Заливной пирог с капустой на сковороде – вкусный и быстрый рецепт

Источник: AllNikArt, AdobeStock

Нужна ли духовка для домашнего пирога? Совсем не обязательно! Заливной пирог с капустой на сковороде готовится прямо на плите, а получается не менее аппетитным. Удобный рецепт для тех случаев, когда хочется чего-то попроще!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 125 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 15 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 160 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 500 г белокочанной капусты;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и разомните ее руками для мягкости. Если капуста молодая и нежная, тогда этот шаг можно пропустить.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты.
3. Добавьте капусту, паприку, сушеный чеснок и молотый черный перец. Готовьте начинку 10-12 минут на среднем огне, периодически перемешивая, а затем полностью остудите.
4. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте с капустной начинкой. При желании, вместо яиц можете взять немного тертого сыра или вообще ничего не добавлять к овощам.
5. Для теста венчиком смешайте яйца с кефиром и солью. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной консистенции без комочков.
6. Смажьте глубокую сковороду с толстым дном растительным маслом. Вылейте половину теста, распределите капустную начинку и залейте оставшимся тестом.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте заливной пирог примерно 25-30 минут на самом маленьком огне. Когда верх теста схватится, аккуратно переверните пирог с помощью большой тарелки и готовьте еще 7-10 минут.
8. После этого оставьте заливной пирог с капустой на сковороде под крышкой еще на 5 минут, чтобы он немного стабилизировался. Подавайте его теплым со сметаной или свежими овощами.