Оладьи на кефире с колбасой и сыром – сытный рецепт пошагово

Источник: Chudo2307, AdobeStock

Иногда в холодильнике остается понемногу разных продуктов, которые так и просятся в один удачный перекус. Оладьи на кефире с колбасой и сыром – как раз такой вариант! Начинка внутри получается сытной, а расплавленный сыр делает ее особенно аппетитной!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 224 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 21 г).

Ингредиенты

• 300 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 200 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 120 г вареной колбасы;
• 80 г твердого сыра;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 щепотка ароматных трав;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Натрите сыр на крупной терке и нарежьте колбасу мелкими кубиками. Венчиком взбейте яйца с солью, ароматными травами и молотым черным перцем, влейте кефир и перемешайте.
2. Просейте муку с содой и постепенно добавьте к кефирной смеси. Перемешайте до густой однородной консистенции, после чего вмешайте колбасу и сыр в тесто. При желании, можно еще добавить немного рубленой зелени.
3. Дайте смеси отдохнуть 5-7 минут. За это время мука впитает часть жидкости, а сыр немного уплотнит массу.
4. Столовой ложкой выкладывайте тесто на хорошо разогретую на среднем огне сковороду с маслом. Не делайте оладьи слишком крупными, чтобы сыр успел расплавиться, а колбаса хорошо прогрелась!
5. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Разломите первый оладушек и проверьте серединку – она должна быть полностью пропеченной, без влажного теста.
6. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло после жарки. Подавайте их горячими вместе со сметаной, чесночным или сырным соусом. К ним также замечательно подойдет сладкий чай или кофе с молоком!