Заливной пирог с тыквой на кефире – рецепт пошагово

Источник: Nikkytok, AdobeStock

Тыква хороша не только в кашах или запеканках. Заливной пирог с тыквой на кефире радует оригинальным вкусом и простотой приготовления одновременно. Он долго не черствеет и прекрасно подходит как к чаю, так и в качестве легкого перекуса!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 256 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 12 г, У: 32 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 80 мл растительного масла;
• 250 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 1 щепотка соли.

Для начинки:

• 350-400 г тыквы;
• 40 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, обжарьте ее 5 минут на сливочном масле, посыпьте сахаром и готовьте еще 3-4 минуты. Остудите начинку.
2. Взбейте яйца с сахаром, влейте кефир и растительное масло и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, содой, корицей и солью, а затем замесите однородное тесто.
3. Вместо кефира также можете использовать ряженку или питьевой йогурт без добавок.
4. Смажьте форму для выпечки маслом. Вылейте примерно две трети теста, распределите сверху начинку из тыквы и залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте пирог примерно 40-45 минут в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки – она должна выходить сухой и без остатков теста.
6. Немного остудите и нарежьте заливной пирог на порционные кусочки. Приятного аппетита!