Овощное рагу с индейкой и картошкой – простой рецепт пошагово

Источник: Larik_malasha, AdobeStock

Практически весь будущий обед можно собрать в одной кастрюле. Тут и мясо, и картошка, и немного овощей – остается только поставить все тушиться и заняться своими делами. Овощное рагу с индейкой и картошкой особенно хорошо выручает, когда не хочется думать о горячем и гарнире отдельно!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 82 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 2 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 600 г филе индейки;
• 800 г картошки;
• 300 г кабачков;
• 2 болгарских перца;
• 2 помидора;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 300 мл воды;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1 лавровый лист;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите филе индейки, а потом нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте картофель крупными кубиками, лук – перьями, а морковь – кружочками или полукружьями. Перец, помидоры и кабачки нарежьте кубиком, а чеснок пропустите через пресс.
2. Обжарьте индейку до легкой румяности в глубокой сковороде. Добавьте лук с морковью и готовьте еще 4-5 минут.
3. Выложите картофель, кабачки, болгарский перец и помидоры. Добавьте томатную пасту, чеснок, паприку, орегано, лавровый лист, соль и молотый черный перец, а затем аккуратно перемешайте.
4. Влейте горячую воду, доведите рагу до кипения и накройте крышкой. Готовьте примерно 30-35 минут на небольшом огне, пока картофель и мясо не станут мягкими.
5. Удалите лавровый лист и дайте овощному рагу с индейкой и картошкой постоять под крышкой еще 5-10 минут. За это время вкус станет более насыщенным. Приятного аппетита!