Овощное рагу с картошкой, курицей и кабачками на сковороде

Источник: Sea Wave, AdobeStock

Летом особенно приятно готовить сочные, легкие и ароматные блюда. Овощное рагу с картошкой, курицей и кабачками на сковороде – сытное и в то же время не тяжелое. Овощи становятся мягкими и пропитываются соками друг друга, а благодаря мясу в составе – это отличный рецепт для полноценного домашнего обеда или ужина!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 88 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 2 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 400 г картошки;
• 300 г кабачков;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки укропа;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, картофель и кабачки – крупными кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами, а помидоры – небольшими кусочками. Мелко порубите чеснок и укроп.
2. Обжарьте курицу 5-6 минут на сковороде в масле до легкой золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, и готовьте еще 4-5 минут.
3. Выложите картофель, перемешайте и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте кабачки и помидоры.
4. Приправьте блюдо чесноком, укропом, солью и специями. Влейте 150 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите примерно 25-30 минут до мягкости овощей.
5. После этого аккуратно перемешайте овощное рагу и при необходимости – досолите. Если жидкости осталось слишком много, готовьте еще несколько минут без крышки.
6. Подавайте готовое овощное рагу с картошкой, курицей и кабачками горячим как самостоятельное блюдо! Наслаждайтесь!