Перловка с тушенкой в аэрогриле – вкусный рецепт пошагово

Источник: Lyutik_Ryutik, AdobeStock

Перловка требует больше времени на приготовление, чем рис или макароны, поэтому крупу лучше заранее замочить и отварить почти до мягкости. После этого останется смешать ее с тушенкой, луком и морковью и дать блюду пропитаться мясным соком в аэрогриле. Для такого рецепта подойдет глубокая жаропрочная форма, в которой удобно перемешать все ингредиенты!

Время приготовления: 1 час 30 минут, без учета замачивания.
Количество порций: 2.
Калорийность: 185 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 9 г, У: 18 г).

Ингредиенты

• 200 г перловой крупы;
• 300 г говяжьей или свиной тушенки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 150-200 мл воды или мясного бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Замачивание перловки: Переберите крупу, удалите потемневшие зерна и промойте под проточной водой. Залейте холодной водой в пропорции примерно 1 к 3 и оставьте на 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Перед варкой слейте воду и еще раз промойте перловку.
2. Варка крупы: Переложите перловку в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут после закипания, пока зерна не станут почти мягкими, но сохранят легкую упругость внутри. Откиньте крупу на дуршлаг и дайте воде стечь. Время варки зависит от сорта и продолжительности замачивания, поэтому ориентируйтесь на состояние зерен.
3. Подготовка овощей: Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте овощи 4-5 минут до мягкости. Всыпьте сушеный чеснок и молотый черный перец и перемешайте.
4. Смешивание ингредиентов: Переложите отваренную перловку в глубокую жаропрочную форму. Добавьте обжаренные овощи и вилкой разделите тушенку на небольшие кусочки. Выложите мясо к крупе, влейте горячую воду или бульон и перемешайте. Добавьте лавровый лист и аккуратно досолите, учитывая, что тушенка и бульон могут содержать достаточно соли.
5. Приготовление в аэрогриле: Накройте форму фольгой и надежно закрепите ее края. Готовьте перловку 15-20 минут при 170 градусах, чтобы она впитала мясной сок и аромат овощей. После чего снимите фольгу и перемешайте содержимое. Если крупа кажется сухой, влейте немного горячего бульона и продолжайте готовить еще 5 минут при 180 градусах, чтобы лишняя влага испарилась, а мясо хорошо прогрелось.
6. Подача блюда: Удалите лавровый лист и оставьте блюдо в форме на 5 минут. Разложите перловку с тушенкой по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте вместе с солеными огурцами, квашеной капустой или салатом из свежих овощей!