Пирожки из теста фило с квашеной капустой – простой и вкусный рецепт

Источник: Anna, AdobeStock

Если вы хотите приготовить домашнюю выпечку с хрустящей корочкой, но не возиться с замешиванием теста, попробуйте наш рецепт! Пирожки из теста фило с квашеной капустой радуют румяными боками и сочной начинкой! Отличный перекус и дополнение к чаю!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 210 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 10 г, У: 26 г).

Ингредиенты

• 400 г готового теста фило;
• 500 г квашеной капусты;
• 1 репчатая луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 50 г сливочного масла;
• семена черного кунжута.

Пошаговый рецепт

1. Разморозьте тесто фило в холодильнике, а за 30 минут до начала приготовления достаньте его из упаковки. Раскрытые листы держите под слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
2. Если квашеная капуста слишком кислая или соленая, промойте ее холодной водой и хорошо отожмите. Чем суше будет начинка, тем более хрустящими получатся пирожки.
3. Измельчите и обжарьте лук до мягкости на среднем огне на смазанной растительным маслом сковороде. Добавьте квашеную капусту и сахар, перемешайте и тушите 10-15 минут до испарения лишней влаги. Капуста станет немного мягче.
4. Поперчите и полностью остудите начинку. За это время отдельно растопите и слегка охладите сливочное масло.
5. Отделите один лист фило и смажьте его растопленным маслом. Накройте вторым листом и снова смажьте. Разрежьте стопку на 3-4 длинные полосы.
6. На край каждой полосы положите по 1-1,5 столовой ложки начинки. Заверните край теста поверх начинки по диагонали, формируя треугольник, и продолжайте складывать полоску до конца. Таким же способом сформируйте остальные пирожки.
7. Переложите пирожки на застеленный пергаментом противень, смажьте их оставшимся сливочным маслом, посыпьте кунжутом по желанию и выпекайте 20-25 минут в духовке при 190 градусах без конвекции. Они будут готовы, когда станут равномерно золотистыми и хрустящими.
8. Дайте им постоять 5-10 минут после духовки. Пирожки из теста фило с квашеной капустой будут одинаково вкусными и в горячем, и в теплом виде. Подавайте их самостоятельно или со сметаной. Приятного аппетита!