Плов с курицей в казане на плите – вкусный рецепт пошагово

Источник: Pixel-Shot, AdobeStock

Зря некоторые достают казан только для поездок на природу. На обычной плите он тоже прекрасно работает, особенно когда хочется приготовить плов с курицей. Немного терпения, минимум усилий – и на кухне уже стоит тот самый запах, из-за которого все начинают заглядывать под крышку раньше времени!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 155 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 3 г, У: 22 г).

Ингредиенты

• 700 г куриного филе;
• 500 г риса для плова;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 1 головка чеснока;
• 850 мл горячей воды;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте рис, залейте чистой водой и оставьте на 15-20 минут. За это время промойте и обсушите куриное филе, а потом нарежьте небольшими кусочками. По желанию можно использовать и другие части курицы.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. Снимите шелуху с головки чеснока, но не разбирайте.
3. Обжарьте курицу в казане до легкого румянца, закиньте лук, а через 3-4 минуты – морковь со всеми специями. Влейте 450 мл горячей воды, доведите до кипения и готовьте мясо с овощами 10 минут на небольшом огне.
4. После этого равномерно распределите рис сверху, не перемешивая, и воткните в него головку чеснока. Залейте оставшейся водой, чтобы она слегка покрывала крупу.
5. Сначала готовьте плов на среднем огне без крышки, чтобы жидкость частично впиталась. Затем сделайте несколько отверстий до дна казана – например, ручкой от деревянной лопатки.
6. Накройте крышкой и готовьте плов с курицей в казане на плите еще 15 минут на минимальном огне. Перед подачей лучше дать ему немного настояться под крышкой и только тогда перемешать.