Рис с мексиканской смесью на сковороде – отличный рецепт

Источник: Ildi, AdobeStock

Когда нужен быстрый гарнир или легкий ужин из обычных продуктов, рис с овощами всегда приходит на помощь. Рис с мексиканской смесью на сковороде получается ярким, ароматным и рассыпчатым, а кукуруза, горошек и другие овощи – добавляют блюду сочность и приятную сладость. Чтобы все не превратилось в кашу, после добавления жидкости не перемешивайте содержимое сковороды слишком часто!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 123 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 22 г).

Ингредиенты

• 200 г длиннозерного рассыпчатого риса;
• 400 г замороженной мексиканской овощной смеси;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 мл овощного бульона или воды;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 1 щепотка молотого чили;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка риса: Промойте рис 4-5 раз в холодной воде до прозрачности, откиньте на дуршлаг и дайте ему немного стечь. Это уберет лишний крахмал и не даст зернам склеиться в процессе тушения.
2. Обжарка лука и чеснока: Мелко нарежьте лук, чеснок порубите или раздавите ножом. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук с чесноком 2-3 минуты до мягкости и легкой прозрачности.
3. Обжарка риса: Всыпьте промытый рис к овощам, перемешайте и обжаривайте около 2 минут, пока зерна не станут слегка прозрачными и не покроются маслом. Это поможет сохранить их рассыпчатыми во время дальнейшего приготовления.
4. Добавление овощей и специй: Выложите замороженную мексиканскую смесь в сковороду, не размораживая. Добавьте паприку, кумин и чили, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, пока овощи не прогреются, а часть выделившейся влаги не испарится. Можете также брать любые другие специи по вкусу.
5. Тушение блюда: Влейте горячий бульон или воду, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте все вместе 15-18 минут. Не перемешивайте рис в процессе!
6. Настаивание: Далее снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. За это время рис окончательно дойдет до готовности и равномерно впитает оставшуюся влагу.
7. Подача к столу: Аккуратно разрыхлите рис с мексиканской смесью вилкой и подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к курице, рыбе или бобовым. При желании, посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!