Все чаще в меню ресторанов можно встретить диковинное блюдо – поке. Это салат, популярный в гавайской кухне. Чаще всего он готовится из рыбы или морепродуктов с другими ингредиентами. Рассказываем 15 отличных рецептов!
1. Поке с лососем и бобами эдамамэ
По желанию добавь еще кисло-сладкий соус или сладкий чили.
Тебе понадобится: 200 г лосося, 1 авокадо, 100 г водорослей чукка, 100 г моркови, 200 г огурцов, 200 г бобов эдамамэ, 100 г риса, 20 мл соевого соуса, 20 мл рисового уксуса, 10 г сахара, щепотка соли.
Приготовление: Отвари рис до готовности и заправь его уксусом с солью и сахаром. Произвольно нарежь лосось и все овощи, и красиво разложи ингредиенты на тарелке. Сбрызни готовый поке соевым соусом.
2. Поке с тунцом и зеленым горошком
За неимением свежего тунца – подойдет и консервированный.
Тебе понадобится: 450 г тунца, 1,5 стакана риса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. рисового уксуса, 1/2 стакана зеленого горошка, 1/2 огурца, 3 пера зеленого лука, по 2 ст.л. апельсинового сока, сока лайма и соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ч.л. тертого имбиря.
Приготовление: Отвари рис и заправь его рисовым уксусом с сахаром. Обдай зеленый горошек кипятком, тонко нарежь огурцы и измельчи зеленый лук. Нарежь тунца средними кусочками. Для заправки смешай апельсиновый сок и сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Выложи и заправь салат.
3. Поке с креветками и редисом
Если любишь острые блюда, то добавь немного соуса шрирача.
Тебе понадобится: 200 г риса, 1/2 фиолетовой луковицы, 400 г очищенных креветок, 1 авокадо, 1 огурец, 6 редисок, 4 пера зеленого лука, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности, посоли и смешай с сахаром и рисовым уксусом. Обжарь креветки в соевом соусе со специями пару минут до готовности. Тонко нарежь все овощи, измельчи зеленый лук и выложи поке.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
4. Поке с угрем и чуккой
Советуем использовать готового угря в соусе унаги.
Тебе понадобится: 200 г угря, 180 г риса, 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ч.л. сахара, 120 г майонеза, 1 ч.л. соуса шрирача, 160 г капусты кимчи, 80 г стручковой фасоли, 80 г водорослей чукка, 4 веточки кинзы.
Приготовление: Отвари рис и заправь его рисовым уксусом с сахаром. Пару минут привари стручковую фасоль, нарежь угря и измельчи кинзу. Смешай рис с майонезом и шрирачей, и выложи на него все остальные ингредиенты.
5. Поке с курицей и овощами
Сытный, вкусный, яркий и, пожалуй, самый доступный рецепт поке!
Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1/2 огурца, 5 редисок, 5 ст.л. соуса терияки, 1 горсть кешью, 4 листа айсберга, специи.
Приготовление: Отбей куриное филе, обваляй в специях, обжарь с двух сторон и нарежь полосками. Отвари рис до готовности, тонко нарежь все овощи и произвольно нарви салатные листья. Выложи все в тарелку, полей соусом терияки и посыпь орехами кешью.
6. Поке с брокколи и беконом
Этот поке можно дополнить жареной яичницей и подавать на завтрак.
Тебе понадобится: 1 стакан киноа, 300 г брокколи, 200 г бекона, 150 г шпината, 100 г кукурузы, 2 помидора, 6 веточек петрушки, 1 ст.л. винного уксуса.
Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и привари до готовности. Отвари киноа, крупно нарежь помидоры, измельчи петрушку. Бекон нарежь полосками, обжарь и отложи. Шпинат обжарь на той же сковороде до мягкости. Выложи все ингредиенты для поке и сбрызни винным уксусом.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
7. Поке с тофу
Одна из самых популярных веганских версий поке без мяса и рыбы.
Тебе понадобится: 400 г тофу, 1 стакан риса, 1 огурец, 1 лайм, 1 авокадо, 50 мл соевого соуса, 20 г имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла, 4 веточки кинзы.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь огурцы тонкими кружочками и сбрызни соком лайма. Натри имбирь и чеснок, смешай с соевым соусом и кунжутным маслом, и добавь еще ложку сока лайма. Нарежь тофу кубиками, оставь в маринаде на 10 минут и обжарь на сковороде. Отдельно нарежь авокадо, выложи все ингредиенты и посыпь рубленой кинзой.
8. Поке с семгой и ламинарией
Подойдут и другие салаты из водорослей на твой вкус.
Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г семги, 1 огурец, 6 редисок, 2 пера зеленого лука, 1 ч.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сока лайма, 15 г имбиря, 10 г чили, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешай измельченный имбирь, чили и чеснок с оливковым маслом, соевым соусом и соком лайма. Отвари рис, нарежь семгу кубиком, а огурец и редис – тонкими кружочками. Полей все заправкой и посыпь готовый поке кунжутом.
9. Поке с манго и авокадо
Можно добавить немного нарезанных листов нори, кунжут или орехи.
Тебе понадобится: 200 г лосося, 200 г риса, 2 огурца, 1 лайм, 1 авокадо, 1 манго, 100 г помидоров черри, 2 пера зеленого лука, 1 горсть маринованного имбиря, 1 горсть водорослей чукка.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Лосось, огурцы, авокадо и манго нарежь кубиком, а помидоры черри – дольками. Выложи все на тарелку, добавь имбирь и чукку, и сбрызни соком лайма. Посыпь поке рубленым зеленым луком.
Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов
10. Поке с кимчи из пекинской капусты
Приготовь кимчи заранее или купи уже готовую капусту.
Тебе понадобится: 200 г лосося, 200 г кимчи, 200 г помидоров, 1 фиолетовая луковица, 200 г риса, 1 авокадо, зелень.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь лосось кубиками, лук – тонкими перьями, а авокадо и помидоры – дольками. Выложи все в тарелки и посыпь поке рубленой зеленью.
11. Поке с кальмаром и зеленой гречкой
В случае с кальмаром – его главное не переготовить, а то он будет резиновый.
Тебе понадобится: 2-3 тушки кальмара, 1 стакан зеленой гречки, 6 листов салата айсберг, 1 авокадо, 1 горсть маринованного имбиря, 100 г сметаны, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Нарежь кальмаров полосками, обжарь буквально минуту и еще пару минут протуши в сметане с соевым соусом. Отвари зеленую гречку по инструкции. Тонко нашинкуй айсберг, нарежь авокадо и выложи все ингредиенты в тарелку.
12. Поке с говядиной и кукурузой
Такой поке советуем готовить заранее, потому что говядина требует больше времени.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 200 г брокколи, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г риса, 1 огурец, 100 г помидоров черри, 1/2 моркови, 50 г шпината, специи.
Приготовление: Нарежь говядину полосками, обваляй в специях и обжарь на сильном огне до готовности. Отвари рис. Разбери брокколи на соцветия и привари их 5 минут до мягкости. Листья шпината на пару минут обдай кипятком. Тонко нарежь остальные овощи и разложи ингредиенты по тарелкам.
10 отличных рецептов тушеной капусты с картошкой
13. Поке с крабовыми палочками
При всей своей простоте, это очень вкусный рецепт!
Тебе понадобится: 100 г стручковой фасоли, 150 г риса, 30 мл рисового уксуса 200 г крабовых палочек, 1 огурец, 50 г икры тобико, 30 г жареного арахиса, 4 веточки кинзы, 3 ст.л. соуса терияки, 25 г сахара, щепотка соли.
Приготовление: Отвари рис до готовности и заправь рисовым уксусом, сахаром и солью. Нарежь соломкой крабовые палочки и огурец. Привари стручковую фасоль пару минут. Выложи все на тарелки и посыпь рубленой кинзой. Полей поке соусом терияки.
14. Поке с киноа и лососем
Чаще всего в основе поке – рис, но и с киноа получается ничуть не хуже.
Тебе понадобится: 4 ст.л. киноа, 100 г лосося, 1 огурец, 1 авокадо, 4 листа айсберга, 4 ст.л. соуса терияки, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. кунжута.
Приготовление: Отвари киноа по инструкции. Нарежь лосось тонкими слайсами, айсберг – полосками, огурец – кружочками, а авокадо – дольками. Выложи все в тарелки, сбрызни лимонным соком, полей соусом терияки и посыпь кунжутом.
15. Поке со свеклой и тофу
Еще один веганский рецепт поке с овощами и соевым соусом.
Тебе понадобится: 300 г киноа, 1/2 фиолетовой луковицы, 200 г вареной свеклы, 60 г моркови, 200 г брокколи, 200 г соевого соуса, 500 г тофу, 50 мл рисового уксуса, 3 веточки зелени, специи.
Приготовление: Нарежь тофу кубиком, на полчаса замаринуй в соевом соусе со специями, и обжарь со всех сторон. Отвари киноа по инструкции и заправь рисовым уксусом. Нарежь свеклу тонкими слайсами, а морковь – соломкой. Привари соцветия брокколи 5 минут до мягкости. Измельчи зелень и разложи все ингредиенты для поке по тарелкам.