20 салатов с щавелем, от которых ты будешь в восторге

Рецепты 12.07.2023 Анна Липовская

Молодые листья щавеля очень часто используют в кулинарии – их консервируют, замораживают, тушат, варят и едят в свежем виде. Но наибольшей популярностью, пожалуй, пользуются салаты с щавелем. Делимся 20 интересными рецептами!

1. Салат с щавелем, огурцами, оливками и маслинами

Не стоит добавлять в салат твердые стебли щавеля.

Тебе понадобится: 200 г щавеля, 1 огурец, 1/2 луковицы, 5 оливок без косточек, 5 маслин без косточек, 2-4 веточки укропа, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь щавель, огурец, укроп, оливки и маслины. Аккуратно все смешай. Добавь соль, черный перец, масло и перемешай еще раз. Нарежь лук тонкими перышками и присыпь ими готовый салат.

2. Салат из помидоров, редиски, щавеля и яиц

Перемешивай салат аккуратно, чтобы мягкие ингредиенты не превратились в кашу.

Тебе понадобится: 2 помидора, 2 вареных яйца, 100 г редиски, 100 г щавеля, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь помидоры, редиску, щавель и очищенные яйца. Помести все в глубокую миску, добавь масло и горчицу. Поперчи, посоли и аккуратно перемешай.

3. Салат «Весенний» из щавеля

Готовь столько, чтобы за раз можно было все съесть.

Тебе понадобится: 100 г редиски, 100 г щавеля, 2 помидора, 1 огурец, 2 стебля зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь редиску, щавель, помидоры, огурец, зеленый лук и очищенные от скорлупы яйца. Помести все в широкую миску. Отдельно смешай лимонный сок, горчицу, масло и соль. Вылей эту заправку в салат и перемешай. Выложи готовый салат на тарелку, присыпь его молотым перцем и подавай.

4. Салат с редиской, щавелем, огурцом и яйцами

Старайся нарезать редиску и огурцы кусочками примерно одинакового размера.

Тебе понадобится: 100 г редиски, 50 г щавеля, 100 г огурцов, 2-3 веточки укропа, 2 вареных яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельчи редиску, щавель, огурцы и укроп. Яйца очисти от скорлупы и нарежь. Смешай все в подготовленной миске. Добавь сметану, соль, пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешай.

5. Салат с рисом, перепелиными яйцами, редиской и свежей зеленью

Этот салат обязательно понравится приверженцам правильного питания.

Тебе понадобится: 150 г вареного риса, 4 вареных перепелиных яйца, 100 г редиски, 50 г свежей зелени, 1/3 пучка щавеля, 2 стебля сельдерея, 30 мл оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Яйца очисти от скорлупы, промой и нарежь. Измельчи редиску, щавель и сельдерей. Смешай все в большой миске, добавь свежую зелень, вареный рис, лимонный сок и масло. Присыпь салат солью и молотым перцем, и перемешай.

6. Витаминный салат с помидорами, редиской и щавелем

Идеальное дополнение к вареной картошке.

Тебе понадобится: 2 помидора, 1 огурец, 100 г редиски, 100 г щавеля, 4 веточки петрушки, 3 ст.л. сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь помидоры, огурец, редиску, щавель и петрушку. Переложи овощи и зелень в подготовленную миску. Добавь сметану, соль, молотый перец и аккуратно перемешай салат.

7. Свекольный салат со щавелем и кинзой

В любом крупном супермаркете можно взять уже вареную свеклу.

Тебе понадобится: 250 г вареной свеклы, 50 г щавеля, 20 г кинзы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 0,3 ч.л. молотого кориандра, 0,3 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Очисти и натри свеклу на крупной терке. Нарежь щавель и кинзу. Все смешай, добавь пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, оливковое масло, специи и соль. Перемешай, выложи салат на красивую тарелку и сразу подавай к столу.

8. Салат из щавеля, зеленого лука, огурцов и яиц

Вкрутую яйца сварятся за 10 минут.

Тебе понадобится: 100 г щавеля, 3 стебля зеленого лука, 2 огурца, 2 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь щавель, зеленый лук, огурцы и очищенные яйца. Смешай все в миске, добавь по вкусу соль и молотый перец. Заправь салат майонезом и перемешай.

9. Салат с яблоком, огурцами и щавелем

Выбирай для салата небольшие листики щавеля.

Тебе понадобится: 2 зеленых яблока, 2 огурца, 100 г щавеля, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. греческого йогурта, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Яблоки нарежь, очисти от семян, измельчи и сбрызни лимонным соком. Нарежь огурцы и щавель. Смешай все заготовки в широкой миске. Добавь сметану, йогурт и соль. Аккуратно перемешай салат, выложи его в глубокую салатницу и подавай на стол.

10. Салат с козьим сыром, грецкими орехами и щавелем

Противники козьего сыра могут использовать брынзу или фету.

Тебе понадобится: 100 г щавеля, 1 горсть свежей зелени, 100 г козьего сыра, 1/2 стакана грецких орехов, 2 ч.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Орехи подсуши на сковороде и измельчи. Нарежь щавель и зелень, а козий сыр – раскроши руками. Смешай все в миске, добавь специи, соль, лимонный сок и масло. Перемешай салат и подавай.

11. Салат из яиц, кукурузы, огурцов и щавеля

Отдавай предпочтение кукурузе сахарных сортов.

Тебе понадобится: 3 вареных яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 50 г щавеля, 2 огурца, 2 стебля зеленого лука, 3 ст.л. майонеза, соль по вкусу.

Приготовление: Яйца очисти от скорлупы, промой и нарежь. Кукурузу откинь на дуршлаг и промой. Измельчи щавель, огурцы и зеленый лук. Смешай все в широкой миске, посоли и заправь салат майонезом.

12. Салат с колбасой, яблоком, редиской и щавелем

Если не сбрызнуть яблоко лимонным соком, тогда оно быстро потемнеет.

Тебе понадобится: 100 г колбасы, 1 яблоко, 100 г редиски, 1/3 пучка зеленого лука, 10 г петрушки, 50 г щавеля, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Разрежь яблоко на четвертинки, очисти от семян, измельчи и сбрызни лимонным соком. Нарежь колбасу, редиску, зеленый лук, петрушку и щавель. Выложи все в миску и полей салат маслом. Посоли, поперчи и перемешай.

13. Зеленый салат из щавеля с огурцами и укропом

Заменить сметану можно майонезом, соусом айоли или натуральным йогуртом.

Тебе понадобится: 100 г щавеля, 1/3 пучка укропа, 3 огурца, 2 ст.л. сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Щавель, укроп и огурцы – нарежь и смешай. Добавь по вкусу соль и молотый перец. Заправь салат сметаной и перемешай еще раз.

14. Салат с щавелем, огурцами и молодым картофелем

Легкий, но при этом в меру сытный салат для всей семьи!

Тебе понадобится: 200 г молодого картофеля, 2 огурца, 3 стебля зеленого лука, 4 веточки петрушки, 100 г щавеля, 50 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотый черный перец и соль по вкусу, 1,5 л воды.

Приготовление: Молодую картошку очисти от кожуры, помести в подсоленную воду и провари 15 минут. Откинь на дуршлаг, остуди и нарежь. Измельчи огурцы, петрушку, щавель и зеленый лук. Смешай все, добавь черный перец и соль. Заправь салат майонезом и аккуратно перемешай еще раз.

15. Салат из помидоров черри с щавелем и кешью

Отличный вариант салата для романтического ужина.

Тебе понадобится: 100 г помидоров черри, 150 г щавеля, 1 горсть кешью, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Помидоры черри разрежь пополам. Измельчи щавель и кешью. Помести все в миску, добавь соль, черный перец и оливковое масло. Перемешай и подавай салат на стол.

16. Салат из молодой капусты с помидорами и щавелем

Не нарезай помидоры слишком мелко, иначе салат быстро стечет.

Тебе понадобится: 300 г молодой капусты, 2 помидора, 50 г щавеля, 1/3 пучка укропа, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь капусту, помидоры, щавель и укроп. Смешай все ингредиенты в широкой миске. Посоли, заправь салат лимонным соком и маслом, и перемешай.

17. Салат из копченой курицы с щавелем, огурцами и зеленью

Рекомендуем приготовить для этого салата домашний майонез.

Тебе понадобится: 300 г копченого куриного филе, 2 огурца, 1 луковица, 50 г щавеля, 3 листика салата, 2-3 веточки петрушки, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. майонеза, паприка, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь куриное филе, огурцы, щавель, салат, петрушку и очищенный лук. Все смешай, присыпь солью и специями. Смешай отдельно майонез с горчицей. Выложи салат на тарелку и полей его подготовленным соусом.

18. Салат из щавеля с ореховым соусом

Сытно и невероятно полезно!

Тебе понадобится: 200 г щавеля, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ст.л. кедровых орехов, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. соли, 100 мл кипяченой воды.

Приготовление: Помести в чашу блендера грецкие и кедровые орехи, и очищенный зубчик чеснока. Измельчи, добавь лимонный сок, масло, воду, специи, соль и включи блендер еще на 2 минуты. Нарежь и выложи щавель на тарелку, полей его ореховым соусом и подавай салат на стол.

19. Салат из сосисок, щавеля и зеленого горошка

Для пикантности присыпь готовый салат хлопьями красного перца.

Тебе понадобится: 200 г сосисок, 1 банка консервированного зеленого горошка, 50 г щавеля, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Сосиски обжарь на растительном масле до золотистой корочки и нарежь. Зеленый горошек откинь на дуршлаг и промой. Нарежь щавель крупными кусочками. Смешай салат в широкой миске, добавь горчицу и оливковое масло. Присыпь солью, молотым перцем и перемешай.

20. Салат с клубникой, авокадо и щавелем

Вместо тыквенных семечек можешь использовать кунжут, семена льна или кедровые орешки.

Тебе понадобится: 100 г клубники, 1 авокадо, 50 г щавеля, 3 листа салата айсберг, 1 горсть кораллового салата, 1 ст.л. тыквенных семечек, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Авокадо разрежь пополам, очисти от кожуры и косточки, измельчи и сбрызни лимонным соком. Нарежь клубнику, щавель и салатные листья. Все смешай, добавь масло, соль и молотый перец. Перемешай, выложи на тарелку и присыпь салат тыквенными семечками.