ПП-Наполеон из лаваша – простой и вкусный рецепт пошагово

Источник: Atlas, AdobeStock

Для домашнего Наполеона необязательно замешивать тесто и раскатывать десятки коржей, особенно если мы говорим про ПП-версию. Готовый тонкий лаваш станет прекрасным решением проблемы! После сковороды он может показаться суховатым, но не волнуйтесь, он прекрасно пропитается плотным заварным кремом!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 122 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 2 г, У: 21 г).

Ингредиенты

• 350 г тонкого бездрожжевого лаваша;
• 1 литр молока жирностью 1,5-2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 60 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• подсластитель по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка лаваша: Разрежьте лаваш на одинаковые круглые или прямоугольные коржи. Размер выбирайте по форме, в которой будете собирать торт. Обрезки не выбрасывайте – они понадобятся для крошки.
2. Подсушивание коржей: Обжарьте каждый корж на сухой сковороде примерно по 1 минуте с двух сторон. Коржи должны стать сухими и слегка румяными, но не пересушиться до ломкости. Обрезки тоже подсушите и измельчите в крошку.
3. Приготовление крема: Отлейте примерно 300 мл молока и венчиком смешайте его с яйцами, кукурузным крахмалом и подсластителем. Размешивайте до полного исчезновения комочков.
4. Заваривание крема: Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю, добавьте ванильный экстракт и нагрейте почти до кипения. Тонкой струйкой влейте яично-крахмальную смесь, постоянно работая венчиком. Варите на небольшом огне 4-5 минут после начала загустения, пока крем не станет достаточно плотным. Накройте пленкой в контакт и полностью остудите.
5. Сборка Наполеона: Выложите корж, равномерно смажьте его кремом и накройте следующим коржом. Повторяйте слои, пока не закончатся заготовки. Верх и бока также покройте тонким слоем крема, после чего посыпьте крошкой из подсушенных обрезков лаваша. Слегка прижмите крошку ладонью или широкой лопаткой, чтобы она закрепилась на креме.
6. Подача торта: Уберите ПП-Наполеон из лаваша настояться в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время он размягчится от крема и станет сочным. Храните его только в холодильнике. Приятного чаепития!