Полезные перекусы помогают поддерживать энергию в течение дня и не переедать во время основного приема пищи. Здесь особенно важен хороший баланс белков, жиров и сложных углеводов, а еще небольшие порции удобно брать с собой на работу, учебу или в дорогу. Делимся 12 рецептами ПП перекусов, которые тебя точно не разочаруют!
1. Яичные маффины с киноа
Интересная вариация на тему проверенной классики.
Тебе понадобятся: 4 яйца, 1/2 стакана вареного киноа, 80 г твердого сыра, 1 горсть вяленых томатов, 2 шампиньона, соль, паприка.
Приготовление: Мелко нарежь грибы и вяленые помидоры, натри сыр на терке и хорошо смешай вместе все ингредиенты. Разлей заготовку по формочкам и выпекай 17-20 минут в духовке при 180 градусах.
2. Чиа-пудинг с ягодами
Полезная клетчатка, такие же полезные жиры и отличное насыщение!
Тебе понадобятся: 3 ст.л. семян чиа, 250 мл обычного или растительного молока, 1 ч.л. меда, 80 г ягод.
Приготовление: Смешай семена чиа, молоко и мед, разложи по баночкам и убери пудинг на 4 часа в холодильник. Добавь ягоды перед подачей.
3. Замороженный йогурт с ягодами и гранолой
Изумительная альтернатива мороженому и сладостям.
Тебе понадобятся: 400 г греческого йогурта, 1-2 ст.л. меда или сиропа, 1 ч.л. экстракта ванили, 120 г ягод, 40 г гранолы.
Приготовление: Смешай йогурт, мед и ванильный экстракт, и распредели получившуюся заготовку по противню с пергаментом. Посыпь ягодами и гранолой, отправь на 3-4 часа в морозилку, а затем поломай на кусочки. Можешь хранить в пищевом контейнере в той же морозилке.
Полезный перекус на работу: 12 лучших идей и рецептов
4. ПП ролл из лаваша с хумусом и овощами
Впишется не только в ПП, но и веганский рацион.
Тебе понадобятся: 1 лист лаваша, 100 г хумуса, 1 морковь, 1 огурец, листья салата.
Приготовление: Нарежь морковь и огурец тонкой соломкой. Смажь лаваш хумусом, выложи листья салата и овощи, и сверни плотный ролл. Нарежь его на несколько частей для удобства.
5. ПП шарики из овсянки и арахисовой пасты
Если хочешь – добавь ванильный экстракт или специи по вкусу.
Тебе понадобятся: 50 г овсяных хлопьев, 25 г кокосовой стружки, 50 г арахисовой пасты, 50 г меда, 1 ч.л. семян чиа.
Приготовление: Тщательно смешай все ингредиенты и сформируй небольшие шарики из полученной массы. Разложи их на пергамент и отправь на 10-15 минут в холодильник.
20 лучших рецептов рулетиков из баклажанов
6. Кесадилья с фасолью и овощами
Заранее отвари фасоль или возьми готовую консервированную.
Тебе понадобятся: 2 тортильи, 100 г готовой красной фасоли, 100 г чеддера или другого твердого сыра, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 помидор, 1/2 авокадо, 1/2 болгарского перца, 50 мл сметаны или йогурта, кинза, чеснок, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до мягкости, добавь к нему фасоль и нарезанный помидор с перцем, и протуши 5 минут. Отдельно нарежь авокадо и натри сыр на крупной терке, а для соуса – смешай сметану, рубленую кинзу, чеснок, соль и специи по вкусу. Смажь половинку каждой тортильи этим соусом, выложи начинку, посыпь сыром и сложи заготовки пополам. Слегка обжарь кесадильи на сухой сковороде.
7. Салат-боул с булгуром и овощами
Другая любимая крупа тоже отлично подойдет.
Тебе понадобятся: 80 г булгура, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 болгарского перца, 1 горсть микрогрина, 40 г феты, оливковое масло, лимонный сок.
Приготовление: Отвари булгур до готовности, произвольно нарежь овощи и раскроши фету. Красиво выложи все ингредиенты в миску или контейнер, а затем сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.
8. Рулетики из огурца с творожным сыром
Готовятся буквально за несколько минут на скорую руку.
Тебе понадобятся: 1 длинный огурец, 100 г творожного сыра, 15 г грецких орехов, 3 веточки зелени.
Приготовление: Смешай творожный сыр, рубленые грецкие орехи и зелень. Нарежь огурец тонкими длинными слайсами и заверни немного начинки в каждый из них.
Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления
9. Запеченный нут со специями
Интересный снек, который к тому же прекрасно хранится.
Тебе понадобятся: 150 г нута, 1 ст.л. оливкового масла, соль, куркума, копченая паприка, сушеный чеснок, другие специи по вкусу.
Приготовление: Замочи нут на ночь, а затем – отвари его до готовности по инструкции на упаковке. Слей воду и дай ему полностью обсохнуть.
Смешай готовый нут с оливковым маслом и всеми специями, выложи на пергамент в один слой и запекай 20 минут в духовке при 200 градусах, но обязательно перемешай через 10 минут.
10. Морковный рулет с творожным сыром
Полезный, а вдобавок – очень яркий перекус.
Тебе понадобятся: 400 г моркови, 4 яйца, 200 г творожного сыра, 25 г зелени, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи.
Приготовление: Натри морковь на терке и протуши ее 10 минут в растительном масле, помешивая. Отдели желтки от белков и смешай желтки с остывшей морковью. Миксером взбей белки с солью до пиков и лопаткой вмешай их в морковную массу.
Выложи получившееся тесто на пергамент в виде тонкого прямоугольного коржа и выпекай его 10-15 минут в духовке при 180 градусах. После чего дай остыть еще 10-15 минут, а за это время смешай творог, рубленую зелень и специи по вкусу.
Смажь корж этой начинкой, сверни плотный рулет, заверни его в пленку и убери на 2 часа в холодильник, а затем нарежь на порционные кусочки.
20 удивительных рецептов тарталеток с креветками
11. Хлебцы из кабачков и сыра
Незаменимый рецепт в разгар сезона свежих овощей.
Тебе понадобятся: 400 г кабачков, 120 г моцареллы или твердого сыра, 1 яйцо, 25-40 г муки, 2 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, соль, специи.
Приготовление: Натри кабачки на терке, посоли, оставь на 15 минут и тщательно отожми от лишнего сока. Смешай с яйцом, измельченным зеленым луком, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу.
Постепенно добавь муку, ориентируясь на консистенцию теста. Выложи тонкий корж на пергамент и запекай 25-30 минут в духовке при 200 градусах, чтобы он подрумянился и подсох по краям. Далее посыпь его тертым сыром и запекай еще 10-12 минут при 180 градусах. Нарежь готовый корж на порционные кусочки.
12. Рулет из лаваша с семгой и авокадо
Универсальный холодный перекус, который идеально впишется в дневное меню.
Тебе понадобятся: 2 листа лаваша, 200 г слабосоленой семги, 1 авокадо, 1 огурец, 200 г творожного сыра, 25 г салатных листьев, зелень.
Приготовление: Смажь первый лаваш половиной творожного сыра, посыпь рубленой зеленью и разложи салатные листья. Накрой вторым листом, смажь оставшимся сыром и снова посыпь зеленью.
Произвольно нарежь и разложи слабосоленую рыбу, авокадо и огурец. Сверни плотный рулет, заверни его в пленку, убери на 2 часа в холодильник, а затем нарежь порционными кусочками и подавай.