Пышные оладьи из кукурузной муки на кефире

Источник: Minadezhda, AdobeStock

Кукурузная мука придает знакомому блюду совсем другое настроение. Пышные оладьи из кукурузной муки на кефире отличаются легким сладковатым привкусом и красивым золотистым оттенком. Они хорошо поднимаются при жарке и остаются мягкими внутри. Попробуйте приготовить их и вы!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 238 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 37 г).

Ингредиенты

• 200 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 120 г кукурузной муки;
• 50 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
2. Отдельно соедините кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем.
3. Постепенно всыпьте сухую смесь в кефирную основу и перемешайте до однородности. Долго не вымешивайте! Оставьте на 5-7 минут, чтобы кукурузная мука немного впитала жидкость.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями.
5. Жарьте оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если они быстро темнеют, тогда убавьте огонь.
6. Разломите один оладушек и проверьте серединку – она должна быть мягкой и полностью пропеченной.
7. Складывайте готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
8. Подавайте их горячими вместе со сметаной, медом или ягодным джемом. Хорошим дополнением к ним также станет чашечка кофе с молоком!