Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем – рецепт пошагово

Источник: Marysckin, AdobeStock

Необязательно использовать дрожжи, чтобы получить пышную домашнюю выпечку. Оладьи на кефире с разрыхлителем поднимаются прямо во время жарки, поэтому долго ждать не придется. Рецепт особенно удобен для спонтанного завтрака или полдника, когда хочется чего-нибудь к чаю!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 243 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 38 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• 8 г разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее оставьте кефир и яйцо на 15 минут при комнатной температуре. Далее венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир и снова перемешайте.
2. Отдельно соедините просеянную муку с разрыхлителем. Всыпьте сухую смесь в кефирную основу и перемешайте до однородности. Не взбивайте тесто долго!
3. Оставьте тесто на 5-7 минут, чтобы мука впитала часть жидкости. Ложкой выкладывайте его на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
4. Обжарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если они слишком быстро подрумяниваются, уменьшите огонь.
5. Разломите первый оладушек и проверьте готовность. Внутри не должно оставаться влажного сырого теста.
6. Такие оладьи хороши горячими вместе со сметаной, вареньем или другими добавками по вкусу!