Пышные оладьи на кефире с содой – отличный рецепт пошагово

Источник: Maksim Shebeko, AdobeStock

Секрет пышных домашних оладий часто кроется не в особых продуктах, а в правильной консистенции теста и температуре сковороды. Оладьи на кефире с содой хорошо поднимаются при жарке и остаются мягкими внутри. Их удобно готовить утром, когда нет времени на сложную выпечку!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 226 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 5 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 300 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 220-240 г пшеничной муки;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• 3/4 чайной ложки соды;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Слегка подогрейте кефир до теплого состояния. Влейте его в миску, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком.
2. Просейте муку и небольшими порциями вмешайте ее в кефирную смесь до получения густого теста без комочков.
3. Добавьте соду и снова быстро перемешайте тесто лопаткой до однородности. Не вымешивайте его долго!
4. Оставьте тесто на 2-3 минуты, пока на поверхности не появятся небольшие пузырьки.
5. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую на среднем огне сковородку с маслом, оставляя между оладьями немного места.
6. Жарьте оладьи 2-3 минуты с одной стороны до золотистой корочки. Затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны. При необходимости накройте сковороду крышкой, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри.
7. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце – так вы уберете лишнее масло после жарки. Подавайте теплыми вместе со сметаной, вареньем или медом.