Пышные оладьи на сметане с сухими дрожжами

Источник: Tycoon101, AdobeStock

Когда есть немного времени, можно замешать тесто заранее и заняться своими делами, пока оно подходит. Пышные оладьи на сметане с сухими дрожжами после расстойки становятся очень воздушными, мягкими и пористыми внутри. Попробуйте их приготовить по моему рецепту!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 265 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 13 г, У: 31 г).

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 15-20%;
• 100 мл воды;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Немного подогрейте воду, соедините ее со сметаной, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Вбейте яйцо, добавьте соль и еще раз перемешайте.
2. Просейте муку и постепенно вмешайте ее в жидкую основу до получения густого однородного теста. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 40 минут.
3. Объем теста должен заметно увеличиться, а на поверхности появятся пузырьки. Не перемешивайте подошедшее тесто!
4. Столовой ложкой выкладывайте массу на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло после жарки. Подавайте их к столу со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами!