Пышные панкейки на кефире на сухой сковороде

Источник: Grinchh, AdobeStock

Знаете ли вы, что панкейки замечательно подрумяниваются и без лишнего масла? Панкейки на кефире на сухой сковороде получаются пышными, мягкими и очень аппетитными. Они приятно пружинят при нажатии и станут идеальным неспешным завтраком для всей семьи!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 12.
Калорийность: 252 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 8 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 1 куриное яйцо;
• 200 г пшеничной муки;
• 40 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара;
• 1/4 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Достаньте кефир и яйцо из холодильника примерно за 20-30 минут до приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Сливочное масло растопите и немного остудите.
2. Венчиком взбейте яйцо с двумя видами сахара и солью, влейте кефир и растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и быстро перемешайте лопаткой или венчиком до исчезновения комочков.
4. Оставьте тесто на 5-7 минут. По консистенции оно должно быть густым и медленно стекать с ложки. Если тесто получилось слишком жидким, тогда добавьте еще 1-2 столовые ложки муки.
5. Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями, формируя панкейки диаметром около 8-10 см. Жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков, переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Складывайте готовые панкейки стопкой и подавайте их горячими вместе с ягодами, медом, вареньем или йогуртом. Приятного аппетита!