Шарлотка на кефире в аэрогриле – простой и быстрый рецепт

Источник: Anjelika Gretskaia, AdobeStock

Ищете способ приготовить пышную шарлотку с сочными яблоками без духовки? Аэрогриль придет на помощь! Кефир делает тесто влажным и мягким, а разрыхлитель помогает ему подняться, поэтому важно соблюдать пропорции ингредиентов. Выбирайте яблоки с выраженной кислинкой и нарезайте их тонкими ломтиками, и тогда они успеют размягчиться за время выпечки!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 244 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 8 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 120 мл кефира;
• 40 мл растительного масла без запаха;
• 2 куриных яйца;
• 140 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 2 средних яблока;
• 8 г разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы по желанию;
• 1/4 чайной ложки соли;
• сливочное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Достаньте яйца и кефир из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись. Вымойте, обсушите и очистите яблоки от сердцевины и семян, а кожуру оставьте, если она тонкая. Нарежьте плоды ломтиками толщиной около 3-5 мм. Слишком крупные кусочки могут остаться жесткими внутри пирога.
2. Подготовка формы: Возьмите форму диаметром 16-18 см и высотой не менее 5 см. Смажьте дно и стенки тонким слоем сливочного масла. При необходимости застелите дно пергаментом, вырезанным по размеру. Убедитесь, что форма свободно помещается в аэрогриль и вокруг нее остается место для циркуляции горячего воздуха.
3. Смешивание сухих ингредиентов: Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску. Добавьте ванильный сахар и, если используете, молотую корицу. Перемешайте венчиком, чтобы специи и разрыхлитель равномерно распределились по мучной смеси.
4. Соединение жидких ингредиентов: Миксером взбейте яйца с сахаром в течение 3-4 минут до светлой пышной массы. Кристаллы сахара должны частично раствориться, а сама смесь заметно увеличиться в объеме. Добавьте кефир и растительное масло к яичной смеси. Перемешайте венчиком на небольшой скорости до однородности. Не взбивайте слишком интенсивно, чтобы сохранить воздушность массы!
5. Замешивание теста: Всыпьте мучную смесь в жидкую основу в 2-3 приема. Лопаткой аккуратно перемешайте тесто до исчезновения сухих участков муки. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану и медленно стекать с лопатки. Не добавляйте лишнюю муку только потому, что тесто кажется мягким, и тогда после выпечки шарлотка останется нежной.
6. Добавление яблок: Отложите несколько ломтиков яблок для украшения шарлотки, а остальные вмешайте в тесто лопаткой. Переложите массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Разложите сверху оставшиеся яблоки, слегка вдавив их в тесто, чтобы они не пересохли при выпекании.
7. Выпекание шарлотки в аэрогриле: Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 150 градусов. Поставьте форму в корзину и выпекайте 30-40 минут. Первые 20 минут не открывайте аэрогриль! Проверьте середину шарлотки деревянной шпажкой – на ней не должно оставаться сырого теста, хотя следы влажного яблока допустимы. Если верх темнеет быстрее, чем пропекается центр, прикройте форму фольгой и продолжайте выпекание до готовности.
8. Подача к столу: Оставьте шарлотку в форме еще на 10-15 минут, чтобы мякиш стабилизировался и пирог было легче вынуть. Аккуратно отделите края тонким ножом и переложите выпечку на решетку или блюдо. Дайте ей немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте!