Блины для диабетиков: 10 легких и вкусных рецептов

Источник: FomaA, AdobeStock

Любимые блины могут быть куда более универсальными, чем кажется. Например, их можно адаптировать и под рацион диабетиков, которые вынуждены контролировать уровень сахара. Для такого теста часто используют цельнозерновую, миндальную или овсяную муку, чтобы снизить гликемическую нагрузку блюда. Делимся лучшими рецептами!

1. Блины на кукурузной муке для диабетиков

Источник: AdobeStock

Не только вкусные, но еще и очень аппетитно-золотистые.

Тебе понадобятся: 250 мл молока, 1 яйцо, 1 яичный белок, 2 ст.л. растительного масла, 80 г кукурузной муки, 1 щепотка соли.

Приготовление: Венчиком взбей яйцо, яичный белок и соль, влей теплое молоко и снова перемешай. Добавь кукурузную муку и растительное масло, дай тесту 20 минут отдохнуть, а затем обжарь тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

2. Блины для диабетиков на гречневой муке

Источник: AdobeStock

Они могут быть чуть менее эластичные, поэтому переворачивай аккуратно.

Тебе понадобятся: 180 мл молока, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 35-40 г гречневой муки, 0,25 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, соль.

Приготовление: Венчиком взбей яйцо, соль и подсластитель, влей половину теплого молока и перемешай. Добавь гречневую муку с разрыхлителем, снова перемешай и долей оставшееся молоко с маслом. Дай тесту 10 минут отдохнуть и обжарь тонкие блины на слегка смазанной маслом антипригарной сковороде.

Выпечка

Выпечка для диабетиков: 12 вкусных и оригинальных рецептов

3. Блины на овсяной муке для диабетиков

Источник: AdobeStock

Овсяная мука содержит в разы больше клетчатки, чем пшеничная.

Тебе понадобятся: 250 мл кефира или молока, 1 яйцо, 120 г овсяной муки, 1 ч.л. оливкового масла, соль, подсластитель.

Приготовление: Венчиком смешай кефир, яйцо, соль и подсластитель, постепенно всыпь овсяную муку и в конце влей ложку масла. Перемешай и дай тесту 10 минут отдохнуть. После чего жарь тонкие блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон до румяности.

4. Блины для диабетиков на воде

Источник: AdobeStock

Минималистичный рецепт из простейших ингредиентов.

Тебе понадобятся: 50 мл воды, 1 яйцо, 60 г цельнозерновой муки, 1 ст.л. овсяной муки, 0,5 ст.л. оливкового масла, 0,25 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, подсластитель.

Приготовление: Венчиком взбей яйцо с солью и заменителем сахара, добавь оба вида муки с разрыхлителем и перемешай. Влей теплую воду и оливковое масло, снова перемешай и дай тесту 10 минут постоять. Обжарь тонкие блины на разогретой антипригарной сковороде.

Выпечка

12 отличных рецептов печенья для диабетиков

5. Блины для диабетиков на соевой муке

Источник: AdobeStock

Соевая мука – чуть менее известный, но очень удачный ингредиент для приготовления блинов.

Тебе понадобятся: 100-120 мл молока, 1 яйцо, 50 г соевой муки, 0,5 ст.л. растительного масла, 1 щепотка соли.

Приготовление: Венчиком взбей яйцо с солью и половиной теплого молока. Добавь соевую муку и влей оставшееся молоко с маслом. Еще раз хорошо перемешай и дай тесту немного отдохнуть – 10-15 минут. После чего разогрей сковородку с каплей масла и обжарь блины с двух сторон.

6. Блины на кефире и цельнозерновой муке для диабетиков

Источник: AdobeStock

Этот рецепт почти не отличается от классического!

Тебе понадобятся: 250 мл кефира, 2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 100 г цельнозерновой муки, 0,5 ч.л. соды, соль, подсластитель.

Приготовление: Смешай теплый кефир с содой и оставь на 5 минут. Венчиком взбей яйца с солью и подсластителем, влей кефир, а затем – масло. Постепенно вмешай муку, а затем жарь тонкие блинчики на разогретой сковороде.

Выпечка

Блины на сыворотке: 12 легких и вкусных рецептов

7. Блины для диабетиков на миндальной муке

Источник: AdobeStock

Миндальная мука – настоящий друг диабетиков в выпечке.

Тебе понадобятся: 100 мл обычного или растительного молока, 2 яйца, 120 г миндальной муки, ванилин, подсластитель, соль.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и подсластителем, добавь сухие ингредиенты и снова взбей тесто. Дай ему 10 минут постоять и обжарь тонкие блинчики на разогретой сковороде.

8. Шоколадные блины для диабетиков

Источник: AdobeStock

Великолепно сочетаются с классической творожной начинкой.

Тебе понадобятся: 200 мл молока, 2 яйца, 50 г соевой муки, 10 г натурального какао без сахара, 1 ст.л. растительного масла, соль, подсластитель.

Приготовление: Взбей яйца с сухими ингредиентами, чтобы не было комочков. Постепенно влей молоко и масло в тесто, снова перемешай и оставь на 10 минут. Слегка смажь сковородку маслом, разогрей и обжарь тонкие блины с двух сторон.

Выпечка

Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов

9. Кокосовые блины для диабетиков

Источник: AdobeStock

Кокосовая мука сильнее поглощает жидкость, поэтому ее нужно совсем мало.

Тебе понадобятся: 150 мл молока, 4 яйца, 15-20 г кокосовой муки, 3 г псиллиума, подсластитель, соль

Приготовление: Отправь все ингредиенты в миску и миксером взбей тесто, чтобы не было комочков. Разогрей слегка смазанную маслом сковородку и обжарь тонкие блины с двух сторон.

10. Льняные блины для диабетиков

Источник: AdobeStock

Молотые семена льна довольно богаты растворимой клетчаткой.

Тебе понадобятся: 200 г йогурта, 2 яйца, 60-80 мл воды, 80 г молотых семян льна, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с йогуртом, водой и солью. Добавь молотый лен с разрыхлителем и тщательно перемешай тесто. Дай ему 10 минут отдохнуть, а если оно слишком загустеет – влей еще немного воды. Жарь блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде.