Шашлык из свинины в аэрогриле без шпажек

Источник: Aleksashka_89, AdobeStock

Настоящий домашний шашлык можно приготовить и без мангала, углей и даже привычных шпажек! Делюсь подходящим рецептом! Он получается румяным снаружи и сочным внутри, особенно если взять свиную шею с небольшими жировыми прослойками и хорошенько ее промариновать. Только обязательно стряхните лишний маринад перед аэрогрилем, а то он начнет подгорать до того, как мясо запечется!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 302 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 25 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 1 кг свиной шеи;
• 2 крупные репчатые луковицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса: Нарежьте свиную шею кусочками размером примерно 4-5 см. Старайтесь, чтобы куски были примерно одинаковыми и в каждом оставалось немного жировых прослоек, которые помогут мясу сохранить сочность.
2. Подготовка лука: Очистите и нарежьте лук крупными полукольцами. Переложите его к свинине, добавьте майонез, паприку, молотый черный перец и соль, после чего хорошо перемешайте руками, слегка разминая лук, чтобы он выделил сок.
3. Маринование: Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите мясо в холодильник мариноваться минимум на 4 часа. Если есть возможность, оставьте его на ночь. За это время луковый сок и специи лучше пропитают кусочки. Перед приготовлением достаньте свинину из холодильника примерно за 20-30 минут.
4. Подготовка аэрогриля: Разогрейте аэрогриль до 200 градусов. Достаньте кусочки мяса из маринада и стряхните лишний лук и соус, чтобы они не подгорали. Разложите свинину на решетке или непосредственно в корзине одним слоем, оставляя между кусочками небольшие промежутки.
5. Запекание шашлыка: Готовьте шашлык 15-20 минут при 200 градусах, а примерно через 8-10 минут переверните каждый кусок. Если кусочки крупнее 5 см, увеличьте время приготовления на несколько минут. Готовое мясо должно хорошо подрумяниться снаружи и полностью прогреться внутри. Безопасная температура мяса внутри – 72 градуса.
6. Подача блюда: Дайте готовому шашлыку из свинины постоять еще 3-5 минут и подавайте с маринованным луком, свежими овощами, зеленью и соусами по вкусу. Приятного аппетита!