Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками

Источник: OlegD, AdobeStock

Любителям шоколадной и кокосовой выпечки больше не нужно выбирать что-то одно! Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками получается не только вкусным, но и особенно красивым в разрезе. Главное – дайте ему полностью остыть после выпекания!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 346 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 18 г, У: 35 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 3 куриных яйца;
• 120 г сахара;
• 100 г пшеничной муки;
• 20 г какао-порошка;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Для творожно-кокосовых шариков:

• 300 г творога жирностью 5-9%;
• 80 г сахара;
• 80 г кокосовой стружки;
• 1 яичный желток.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка творожной начинки: Соедините творог, желток, сахар и кокосовую стружку и перемешайте до однородной плотной массы. Если творог влажный, тогда дайте ему предварительно стечь, иначе слишком жидкая начинка будет плохо держать форму.
2. Формирование шариков: Сформируйте из творожно-кокосовой массы шарики диаметром примерно 3 см. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 10-15 минут.
3. Замешивание теста: Миксером взбейте яйца, сахар и соль до светлой пышной массы. Влейте растительное масло и перемешайте на небольшой скорости до однородности. Просейте муку, какао и разрыхлитель, и введите сухую смесь в яичную массу в 2-3 приема, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Не вымешивайте тесто дольше необходимого, чтобы сохранить его воздушность!
4. Формирование пирога: Застелите пергаментом дно формы диаметром около 20-22 см. Разложите творожно-кокосовые шарики по дну, оставляя между ними небольшие промежутки. Залейте шарики шоколадным тестом и разровняйте поверхность.
5. Выпекание в духовке: Выпекайте пирог 35-45 минут в духовке при 180 градусах. Через 35 минут начните периодически проверять готовность. Деревянная шпажка, вставленная в участок шоколадного теста между шариками, должна выходить без сырых следов. Если верх уже хорошо подрумянился, а внутри тесто еще влажное – накройте форму фольгой и допеките пирог.
6. Подача к столу: Оставьте шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками еще на 15-20 минут в форме, после чего переложите на решетку. Дайте ему полностью остыть перед нарезкой, потому что после охлаждения творожная начинка станет более плотной, а шарики будут лучше видны в разрезе. Приятного чаепития!