Приготовить торт – звучит как подвиг, но на самом деле все куда проще, чем кажется. В нашей подборке мы собрали такие рецепты, которые получатся даже у начинающих. Здесь нет никаких хитрых техник или сложных кремов: все доступно и понятно!
1. Торт «Зебра»
Тает во рту, а готовится – элементарно!
Тебе понадобятся: 250 г сметаны, 2 яйца, 200 г муки, 100-120 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 7-8 г разрыхлителя, соль, ванилин, растительное масло.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром, влей растопленное сливочное масло и затем добавь сметану. Оставь 2 ложки муки, а остальную – смешай с разрыхлителем, солью и ванилином, и вмешай в тесто. Раздели тесто на две части и добавь какао в одну половину, а оставшуюся муку – во вторую.
Смажь форму для выпечки растительным маслом и ложкой выложи в нее все тесто поочередно разного цвета. Выпекай торт 30-35 минут в духовке при 200 градусах. По желанию, разрежь его пополам и пропитай любым кремом, либо полей сверху растопленным шоколадом.
2. Сметанник
Легкий крем делает коржи мягкими и сочными. Готовится без лишних хлопот, а результат порадует всех!
Тебе понадобятся:
Для коржей: 1 стакан 20% сметаны, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. какао, 2 ч.л. соды.
Для крема: 2 стакана 20% сметаны, 1 стакан сахара.
Приготовление: Венчиком взбей 2 яйца и половину сахара, смешай половину сметаны и половину соды, и соедини обе заготовки. Добавь половину муки, перемешай тесто и выпекай корж 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Точно так же приготовь второй корж, только вмешай в него еще и какао.
Разрежь оба коржа на два. Миксером взбей сметану с сахаром до пышности, промажь ею коржи, собери торт и обмажь боковые стороны этим же кремом. Можешь украсить его крошкой. Дай ему пропитаться в холодильнике минимум 5-6 часов.
3. Медовик
Медовые нотки придают особую нежность торту, который пахнет теплом и уютом.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соды, уксус.
Для крема: 500 мл сметаны, 1 стакан сахара.
Приготовление: Тщательно смешай мягкое сливочное масло, мед, яйца и сахар. Добавь гашенную уксусом соду и поставь это все на водяную баню. Доведи заготовку до кипения, постоянно помешивая, сними с огня и смешай с мукой. Вымеси тесто, раздели его на 8-9 частей, раскатай тонкие коржи и выпекай их по 3-5 минут в духовке при 200 градусах.
После чего вырежи из коржей одинаковые круги, а обрезки измельчи в крошку. Взбей сметану с сахаром до пышности, промажь коржи, собери медовик и обмажь его получившимся кремом снаружи. Посыпь крошкой и готово!
12 лучших рецептов крема из рикотты для торта
4. Торт «Наполеон» из слоеного теста
Слоеные коржи хрустят, а крем мягко дополняет вкус.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 1 кг бездрожжевого слоеного теста.
Для крема: 1 л молока, 4 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, ванилин.
Приготовление: Разморозь готовое слоеное тесто, разрежь его на несколько частей, наколи вилкой и выпекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах. Затем дай коржам остыть и раздели каждый из них еще на три коржа, но один из них – раскроши для обсыпки.
Отдельно смешай яйца, сахар, ванилин и мягкое сливочное масло, влей молоко и всыпь муку, и взбей получившийся крем, чтобы не было комочков. Вари его на слабом огне сначала до кипения, а затем – до густоты. После чего дай крему остыть, промажь им коржи, собери торт и обмажь снаружи. Посыпь его крошкой.
5. Торт с клубникой и сметаной
Отличный летний торт для чаепития.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 4 яйца, 180 г муки, 4 ст.л. сахара.
Для крема: 800 г жирной сметаны, 150 г сахарной пудры, 300 г клубники.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышной густой массы. Лопаткой вмешай просеянную муку в тесто, перелей его в форму и выпекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах. Дай получившемуся коржу остыть и разрежь его на 2 или 3 коржа.
Отдельно миксером взбей сметану с сахарной пудрой до густоты. Промой, обсуши и нарежь клубнику. Смажь корж щедрым слоем крема, утопи в нем клубнику и накрой вторым коржом. Повтори для третьего коржа, обмажь торт остатками крема, укрась клубникой и дай ему пропитаться.
6. Шоколадный торт с вишней
Кислинка вишни идеально сочетается с шоколадом.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 150 мл молока, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 3 ст.л. какао, 0,5 ч.л. соды.
Для крема: 600 мл 30-35% сливок, 5 ст.л. сахарной пудры, 400 г вишни.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышности. Нагрей сливочное масло с молоком до кипения и тонкой струйкой влей заготовку в яичную смесь, продолжая взбивать. Затем вмешай муку, и в конце – какао с содой. Выпекай корж 50-60 минут в духовке при 180 градусах, охлади и разрежь его еще на 2-3 коржа.
Если у тебя замороженная вишня – разморозь ее, откинь на дуршлаг и слей лишний сок. Взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Смажь корж сливками, добавь вишню и накрой вторым коржом. Повтори все еще раз и обмажь торт кремом снаружи. Укрась по вкусу.
25 самых вкусных начинок для тортов
7. Торт из печенья без выпечки
Рецепт торта для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Собрал, охладил – и готово!
Тебе понадобятся: 200 г печенья, 250 г жирной сметаны, 300 г вареной сгущенки, 100 г грецких орехов.
Приготовление: Смешай сметану со сгущенкой до однородности и затем вмешай туда измельченное печенье и орехи. Выложи заготовку в форму, накрой пленкой и отправь на ночь в холодильник.
8. Шоколадный торт на кефире
Отличный торт к чаю или кофе, а также просто на каждый день.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 300 мл кефира, 35 мл растительного масла, 2 яйца, 250-280 г муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, соль, ванилин.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенки.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром, солью и ванилином, а соду – добавь в кефир. Когда кефир пойдет пузырями, соедини его с яйцами, влей растительное масло и тщательно перемешай. Всыпь просеянную муку с какао и перемешай еще раз.
Выпекай корж 40-50 минут в духовке при 180 градусах, а затем остуди его и разрежь еще на 2-3 коржа. Взбей мягкое сливочное масло до пышности, добавь сгущенку и снова взбей. Промажь коржи этим кремом, собери торт, обмажь его снаружи и укрась по вкусу. Дай ему хорошенько пропитаться.
9. Торт «Муравейник» из печенья
Вкус детства, который по-прежнему хорош!
Тебе понадобятся: 500 г песочного печенья, 350 г вареной сгущенки, 150 г сливочного масла, орехи, шоколад, миндальные хлопья и другие добавки по вкусу.
Приготовление: Миксером взбей мягкое сливочное масло до пышности и постепенно добавь туда сгущенку, продолжая взбивать. Поломай печенье и смешай его с кремом. Туда же добавь орехи и все остальное по вкусу. Выложи торт горкой и убери в холодильник хотя бы на 3-4 часа.
20 отличных рецептов крема из сгущенки для торта
10. Банановый торт без выпечки
Ароматный и вкусный торт, который всегда поднимает настроение.
Тебе понадобятся: 250 г печенья «Рыбки» или крекеров, 500 г жирной сметаны, 100 г сахара, 1 банан, другие фрукты по желанию.
Приготовление: Миксером взбей сметану с сахаром до пышности. Нарежь бананы и другие фрукты, поломай печенье, если оно большое. Вмешай все это в сметану, выложи в застеленную пленкой форму или широкую миску и отправь на ночь в холодильник.
11. Чизкейк из творога
Нежная текстура и легкая кислинка – прекрасный десерт для всей семьи.
Тебе понадобятся:
Для основы: 150 г печенья, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 500 г творога или творожного сыра, 200 мл 20% сливок, 50 г вареной сгущенки, 100 г сахарной пудры, 10 г желатина, 1 ст.л. цедры лимона.
Приготовление: Измельчи печенье в крошку, смешай его с растопленным сливочным маслом, утрамбуй в форму и убери в холодильник на 1 час. Отдельно залей желатин 50 мл холодных сливок, оставь на 20 минут и затем нагрей до растворения.
Миксером взбей все остальные ингредиенты для начинки, добавь желатин и снова взбей. Вылей начинку на основу и убери чизкейк в холодильник до застывания.
12. Торт «Баунти»
Кокосовая начинка делает его максимально экзотическим – находка для любителей «Баунти».
Тебе понадобятся:
Для коржей: 4 яйца, 100 г муки, 20 г какао, 100 г сахара, соль, ванилин.
Для крема: 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г кокосовой стружки.
Для пропитки и глазури: 150 мл сливок, 100 г шоколада, 80-100 мл молока.
Приготовление: Отдели желтки от белков и взбей их по отдельности, добавив и туда, и туда по половине сахара. Соедини обе массы и постепенно вмешай туда смесь сухих ингредиентов. Выпекай бисквит 30-35 минут в духовке при 180 градусах, дай ему остыть, разрежь пополам и пропитай коржи сливками.
Смешай сливочное масло, молоко и сахар, нагрей до растворения и вмешай туда кокосовую стружку. Вари крем 7-10 минут на слабом огне, помешивая. Остуди, выложи его на корж и накрой вторым коржом. Растопи шоколад с молоком и полей им готовый торт.
Ганаш для торта: 10 способов приготовления и лучших рецептов
13. Манник с творожным кремом
Воздушный манник отлично сочетается с мягким кремом на основе творога.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан манки, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя.
Для крема: 100 мл сливок, 150 г творога, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, ванилин.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, влей кефир и перемешай. Отдельно взбей яйца, соедини обе массы и оставь на 10 минут. Вылей тесто в форму и выпекай 40-45 минут в духовке при 180 градусах. Дай бисквиту остыть и разрежь его на несколько коржей.
Взбей все ингредиенты для крема до однородности. Смажь коржи получившимся кремом, собери торт, обмажь его снаружи и дай пропитаться хотя бы несколько часов.
14. Торт со сгущенкой на сковороде
Коржи быстро готовятся прямо на сковороде и пропитываются сгущенкой.
Тебе понадобятся:
Для коржей: 400 мл сгущенки, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса.
Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 20 г ванильного сахара.
Приготовление: Венчиком взбей яйцо со сгущенкой, добавь соду с уксусом и постепенно вмешай муку. Раздели тесто на 8 частей, раскатай тонкие коржи, наколи их вилкой и выпекай на сухой сковороде по 1-2 минуты с двух сторон.
Отдельно взбей яйца с сахаром для крема, всыпь муку, а затем – влей молоко. Нагревай крем, помешивая, и вари его до состояния густой сметаны. После чего дай ему слегка остыть, добавь сливочное масло и тщательно перемешай до однородности. Промажь им коржи, собери торт, обмажь его сверху и укрась по вкусу.
15. Торт «Молочная девочка»
Легкие молочные коржи и нежный крем создают удивительно мягкий вкус!
Тебе понадобятся:
Для коржей: 300 г сгущенки, 3 яйца, 180 г муки, 10 г разрыхлителя, ванилин, соль.
Для крема: 500 мл 30-35% сливок, 100 г сгущенки, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Миксером взбей яйца с солью до пышности и постепенно влей сгущенку, продолжая взбивать. Смешай и добавь сухие ингредиенты в тесто, раздели его пополам и выпекай 2 коржа по 6-7 минут в духовке при 180 градусах.
Остуди и разрежь получившиеся коржи еще на 3-4 каждый. Миксером взбей сливки с сахаром до пиков и влей сгущенку, продолжая взбивать. Промажь коржи этим кремом, собери торт, обмажь снаружи и укрась по вкусу.