Сладкие маринованные огурцы без стерилизации на зиму

Источник: Oksana Churakova, AdobeStock

Поклонники сладковатых маринадов знают, что они хорошо сочетаются с самыми разными овощами. Сладкие маринованные огурцы без стерилизации на зиму – тому явное подтверждение. Если классические кисло-соленые рецепты вам уже приелись, можно заготовить несколько таких баночек для сравнения!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3 банки по 1 литру.
Калорийность: 28 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 1,8 кг небольших огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• 3 листа хрена;
• 6 листьев смородины;
• 3 лавровых листа;
• 9 горошин черного перца;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1,2 литра воды;
• 40 г соли;
• 120 г сахара;
• 120 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Замочите огурцы на 3-4 часа в холодной воде, а потом промойте и срежьте кончики. Благодаря такой подготовке – они останутся плотными после маринования.
2. Разложите чеснок, зонтики укропа, листья хрена и смородины, лавровый лист, перец горошком и семена горчицы по стерилизованным банкам. Плотно уложите огурцы.
3. Вскипятите воду, залейте огурцы и оставьте на 10 минут под крышками. Затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, доведите маринад до кипения и еще 2-3 минуты подержите на огне.
4. Влейте уксус, снимите с плиты и сразу залейте маринад в банки. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Слишком уж укутывать заготовки не обязательно.
5. Такие сладкие маринованные огурцы особенно хорошо подходят к мясным блюдам, картофелю или домашним бургерам. Приятного аппетита!