Сочные медальоны из индейки на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Uv_group, AdobeStock

Чтобы получить действительно сочные медальоны из индейки, важно не передержать и не пересушить их на сковороде. Тогда они получаются мягкими, аппетитными и готовятся довольно быстро. Наш рецепт пригодится, когда хочется приготовить что-нибудь мясное без долгого тушения или запекания!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 147 ккал на 100 г (Б: 29 г, Ж: 3 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 800 г филе индейки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и хорошо обсушите филе индейки, а затем нарежьте кусочками толщиной около 2 см поперек волокон. Слишком тонко нарезать мясо не стоит, чтобы потом не пересушить.
2. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с соевым соусом, паприкой, сушеным чесноком, солью и молотым черным перцем. Если нет свежего чеснока, тогда увеличьте количество сушеного до 1 чайной ложки. Соль добавляйте аккуратно, потому что соевый соус уже и так соленый.
3. Натрите медальоны подготовленной смесью и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите медальоны. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
4. Далее уменьшите нагрев, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут. Не передерживайте индейку – готовое мясо должно оставаться сочным и легко прокалываться вилкой.
5. Снимите сковороду с огня и оставьте мясо под крышкой на 5 минут. Подавайте готовые медальоны из индейки вместе с овощами, картофелем или рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!