Сочный свиной карбонад в фольге в духовке – простой рецепт

Источник: Yingko, AdobeStock

Даже постные части свинины можно приготовить так, чтобы они остались мягкими и сочными. Запекание в фольге в духовке помогает сохранить естественные соки внутри мяса и делает карбонад более нежным. Этот рецепт отлично подойдет как для горячего блюда, так и для домашней мясной нарезки!

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8.
Калорийность: 250 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 18 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 1,4 кг свиного карбонада;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного розмарина;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте и обсушите свиной карбонад с помощью бумажных полотенец. Ножом сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса.
2. Очистите и нарежьте чеснок тонкими пластинками. Вставьте их в получившиеся надрезы.
3. Смешайте зернистую горчицу, растительное масло, розмарин, паприку, соль и молотый черный перец. Тщательно натрите свинину со всех сторон и оставьте мариноваться на 30-40 минут в холодильнике или при комнатной температуре.
4. Затем плотно заверните карбонад в два слоя фольги и переложите в форму для запекания.
5. Отправьте свиной карбонад примерно на 1 час 50 минут в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. После чего разверните фольгу и запекайте мясо еще 15-20 минут при 190 градусах до румяной корочки.