Сок из облепихи на зиму через соковыжималку – рецепт пошагово

Источник: Elena_hramowa, AdobeStock

Облепиха – ягода на любителя, но в виде домашнего напитка ее вкус раскрывается совсем иначе. Сок из облепихи через соковыжималку – отличный способ быстро переработать урожай и не возиться с долгим перетиранием ягод вручную. Такой яркий и ароматный напиток особенно приятно открыть холодной зимой!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 104 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 16 г).

Ингредиенты

• 2 кг облепихи;
• 300 г сахара;
• 300 мл воды.

Пошаговый рецепт

1. Переберите облепиху, удалите веточки и испорченные ягоды. Промойте ее небольшими порциями под проточной водой и хорошо обсушите.
2. Пропустите ягоды через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, но жмых не выбрасывайте – его можно использовать для приготовления морса или компота.
3. Добавьте воду и сахар в сок. Если ягоды очень кислые, количество сахара можно немного увеличить, ориентируясь на свой вкус.
4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогрейте сок до полного растворения сахара. После закипания варите 3-5 минут, снимая появляющуюся пену.
5. Разлейте горячий облепиховый сок по предварительно стерилизованным сухим банкам или бутылкам. Сразу плотно закройте стерилизованными крышками.
6. Переверните емкости вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните готовый сок из облепихи в прохладном темном месте. Перед употреблением его можно дополнительно разбавить водой – тогда напиток получится менее концентрированным.