Советский рецепт маринованных огурцов на зиму – простой и очень вкусный

Источник: Julia Jones, AdobeStock

В СССР у каждой семьи были свои секреты домашних заготовок, но некоторые способы приготовления стали по-настоящему народными. Советский рецепт маринованных огурцов на зиму ценят за простой состав и тот самый узнаваемый вкус. А еще такие огурцы получаются очень хрустящими и отлично хранятся до следующего сезона! Попробуйте их приготовить и вы!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 20 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг небольших огурцов;
• 8 зубчиков чеснока;
• 4 лавровых листа;
• 4 зонтика укропа;
• 4 чайные ложки семян горчицы;
• 2 чайные ложки черного перца горошком;
• 2 литра воды;
• 2,5 столовой ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки столового уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте огурцы, залейте их холодной водой и оставьте на 1-2 часа. После чего обсушите и срежьте кончики с обеих сторон.
2. Разложите чеснок, лавровый лист, семена горчицы, черный перец горошком и зонтики укропа по чистым сухим банкам. Плотно заполните банки подготовленными огурцами.
3. Отдельно доведите до кипения 2 литра воды, всыпьте соль и сахар, и размешайте до полного растворения. Снимите с огня, влейте столовый уксус и сразу перемешайте маринад.
4. Залейте банки с огурцами этим кипящим маринадом почти до самого верха.
5. Поставьте заготовки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте теплой водой по плечики, стерилизуйте после закипания еще 7-10 минут и затем сразу герметично закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом до полного остывания, а затем уберите на хранение.
7. Маринованные огурцы по советскому рецепту прекрасно подходят в качестве закуски к любым домашним блюдам, а также их можно использовать для приготовления классических салатов – Оливье и винегрета. Приятного аппетита!