Стейк из свиной корейки в аэрогриле – вкусный рецепт пошагово

Источник: Timolina, AdobeStock

Свиная корейка легко пересыхает, если передержать ее в аэрогриле, поэтому здесь особенно важно не готовить мясо вслепую по минутам. Нарезайте мясо одинаковыми кусками, ориентируйтесь на толщину при запекании и обязательно дайте свинине отдохнуть под фольгой после приготовления!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 298 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 22 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 500 г свиной корейки без кости;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка зернистой горчицы;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка свинины: Обсушите свиную корейку бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон стейками толщиной около 2,5 см. Если на поверхности есть слишком толстый слой жира, немного подрежьте его, но полностью не убирайте, чтобы мясо было сочнее.
2. Приготовление маринада: Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, сушеный чеснок, орегано, паприку, соль и молотый черный перец. Натрите стейки получившейся смесью со всех сторон и оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.
3. Подготовка аэрогриля: Разогрейте аэрогриль до 200 градусов в течение 3-4 минут. Разложите стейки на решетке с небольшими промежутками, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждого куска и корочка получалась равномерной.
4. Запекание стейков: Готовьте свиную корейку 8-10 минут при 200 градусах, после чего осторожно переверните стейки и запекайте еще около 8 минут. Для очень толстых кусков время может увеличиться на 2-3 минуты, поэтому ориентируйтесь не только на часы, но и на степень готовности внутри!
5. Проверка готовности: Измерьте температуру в центре самого толстого стейка кухонным термометром. Для свинины она должна составить примерно 63-68 градусов, учитывая, что мясо еще отдохнет. Если термометра нет, тогда сделайте небольшой надрез и проверьте, чтобы в центре не было сырых участков.
6. Отдых мяса: Переложите готовые стейки на теплую тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 5 минут. За это время соки равномерно распределятся внутри, поэтому при нарезании они не будут сразу вытекать на тарелку.
7. Подача к столу: Подавайте стейк из свиной корейки горячим вместе с запеченным картофелем, овощами-гриль или свежим салатом. Наслаждайтесь!