Утиные окорочка, запеченные на мангале, всегда получаются зажаристыми и с неповторимым дымным ароматом. Но важно правильно подготовить мясо, чтобы готовое блюдо было нежным и сочным. Делимся отличными рецептами специально по такому поводу!
1. Утиные окорочка в соево-медовом маринаде на мангале
Проверенная временем классика – обязательно попробуй!
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец.
Приготовление: Сделай несколько неглубоких надрезов сеточкой на коже окорочков, не задевая мясо, и натри их молотым перцем. Смешай соевый соус, жидкий мед, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Замаринуй утку в этой смеси на 3-4 часа. После чего жарь окорочка 35-40 минут на мангале до полной готовности, часто переворачивая.
2. Утиные окорочка в апельсиновом маринаде на мангале
Легко и просто, а еще с тонким цитрусовым ароматом.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 2 луковицы, 200 мл апельсинового сока, 2 веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, измельчи листья розмарина, добавь все специи и залей их оливковым маслом с апельсиновым соком. Замаринуй утиные окорочка в получившейся смеси минимум на несколько часов, а лучше – на сутки. После чего аккуратно стряхни остатки маринада и готовь окорочка 30-40 минут на мангале, постоянно переворачивая.
15 простых способов приготовить баклажаны на мангале
3. Утиные окорочка в томатном маринаде на мангале
Если не знаешь, какие специи сюда лучше использовать – бери готовую приправу для курицы.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ч.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Тщательно смешай соевый и томатный соусы, оливковое масло, соль, специи и мелко нарубленный чеснок. Натри утиные окорочка и оставь их мариноваться минимум на полчаса. После чего жарь мясо 30-40 минут на мангале, переворачивая в процессе.
4. Утиные окорочка с паприкой на мангале
Минималистичный рецепт для любителей простых и чистых вкусов.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, соль, молотый красный перец.
Приготовление: Натри утку растительным маслом, давленым через пресс чесноком, солью и специями. Оставь мариноваться на несколько часов в холодильнике, а затем жарь окорочка примерно 35-40 минут на мангале, периодически переворачивая.
Курица на мангале: 20 великолепных рецептов
5. Утиные окорочка в красном вине с тимьяном на мангале
На случай, если нужно что-то более изысканное и праздничное.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 200 мл сухого красного вина, 2 фиолетовые луковицы, 3 веточки тимьяна, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и слегка разомни его с солью, чтобы пошел сок. Отдельно смешай вино, оливковое масло и листики тимьяна. Отправь утку с луком в получившийся маринад и оставь минимум на 4 часа. Перед жаркой убери кусочки лука, чтобы они не горели на огне. Готовь утиные окорочка около 35-40 минут на мангале до румяности, переворачивая в процессе.
10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале
6. Утиные окорочка в горчичном маринаде на мангале
Классическое сочетание, которое идеально подходит к птице и создает аппетитную корочку.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 2 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешай дижонскую горчицу, мед, оливковое масло и лимонный сок. Натри утиные окорочка солью и молотым перцем, густо смажь ранее приготовленным маринадом и оставь мариноваться на 1-2 часа. После чего обжарь их на мангале до готовности, это займет примерно 35-45 минут. Но постоянно переворачивай и следи, чтобы мед не начал гореть на огне!
7. Утиные окорочка в кефире со специями на мангале
Кефир – отличная основа для маринада, который сохраняет всю сочность мяса.
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 250 мл кефира, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. паприки, соль, молотый черный перец, ароматные травы.
Приготовление: Смешай кефир с рубленым чесноком и специями. Отправь утиные окорочка в этот маринад и оставь на 4-6 часов. Перед жаркой слегка промокни лишний маринад, чтобы он не капал на угли. Готовь окорочка 35-40 минут на мангале, переворачивая в процессе.
12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать
8. Утиные окорочка в пивном маринаде на мангале
Темное пиво придает мясу особый аромат!
Тебе понадобятся: 4 утиных окорочка, 250 мл темного пива, 1 фиолетовая луковица, 1 ч.л. сухого чеснока, соль, молотый черный перец, специи по вкусу.
Приготовление: Натри утиные окорочка солью и специями, нарежь лук кольцами, залей все пивом и оставь мариноваться на ночь в холодильнике. Перед жаркой обсуши окорочка бумажными полотенцами и готовь их 30-40 минут на мангале, переворачивая в процессе.