Стейки из красной рыбы в аэрогриле – очень вкусный рецепт

Источник: Mizina, AdobeStock

Когда хочется приготовить рыбу не хуже, чем в ресторане, обратите внимание на стейки из лосося, форели или другой красной рыбы и воспользуйтесь аэрогрилем. Достаточно только добавить лимон, немного масла и несколько специй, чтобы подчеркнуть естественный вкус. Кусочки готовятся быстро, поэтому особенно важно следить за толщиной стейков и не передерживать их на решетке!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 250 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 18 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 2 стейка красной рыбы по 180-200 г;
• 1 столовая ложка оливкового или растительного масла;
• 1/2 лимона;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/4 чайной ложки сушеного укропа;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы: Промокните стейки бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Проверьте, не осталось ли на поверхности чешуи, и удалите ее при необходимости. Если на кусках есть крупные косточки, извлеките их пинцетом. Разрежьте лимон пополам, одну половину оставьте для приготовления, а вторую используйте при подаче.
2. Добавление специй: Смешайте масло, сушеный чеснок, паприку, укроп, соль и черный перец. Смажьте стейки получившейся смесью с обеих сторон. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и оставьте на 5-10 минут, но не маринуйте рыбу слишком долго, чтобы кислота не изменила текстуру мякоти.
3. Подготовка аэрогриля: Выложите стейки на решетку аэрогриля, оставляя между ними небольшие промежутки. Если поверхность корзины склонна к прилипанию, используйте перфорированный пергамент. Если нужно, заранее разогрейте прибор до 180 градусов.
4. Запекание в аэрогриле: Запекайте стейки 8-12 минут при 180 градусах. Время зависит от толщины рыбы и мощности аэрогриля. Тонкие куски проверьте уже через 8 минут, а более толстым может потребоваться немного больше времени. Переворачивать рыбу в процессе необязательно, если горячий воздух хорошо обдувает ее со всех сторон.
5. Проверка готовности: Вилкой слегка раздвиньте мякоть в самой толстой части стейка. Готовая рыба легко разделяется на слои и остается сочной внутри. Если используете кухонный термометр, ориентируйтесь на 63 градуса в центре куска. При необходимости добавьте еще 1-2 минуты приготовления.
6. Подача к столу: Переложите стейки на тарелки и оставьте на 2 минуты. Дополните красную рыбу дольками лимона, свежей зеленью и салатом из огурцов или помидоров. В качестве гарнира подойдут рис, картофель или овощи на пару. Можете также подать соус из натурального йогурта с укропом и лимонным соком!