Супы-пюре хороши тем, что их можно приготовить буквально из любых ингредиентов. Например, очень хорошо получаются супы-пюре из шампиньонов. Они очень сытные даже без мяса и отлично подойдут для разнообразия повседневного рациона. Подавай их с тертым сыром, сухариками, целыми кусочками грибов или зеленью по вкусу!
1. Суп-пюре из шампиньонов с молоком
Самый простой рецепт супа из минимального количества ингредиентов.
Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 200 г лука, 600 мл молока, специи.
Приготовление: Нарежь шампиньоны и лук, обжарь их до готовности и влей молоко. Перебей суп блендером, приправь и провари 3-4 минуты.
2. Суп-пюре с шампиньонами и картошкой
С картошкой суп-пюре получается сытнее и приобретает более однородную текстуру.
Тебе понадобится: 500 г картошки, 500 г шампиньонов, 1 лук, 200 мл молока или сливок, 1 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Отвари картошку до готовности. Измельчи и обжарь шампиньоны с луком на сливочном масле. Измельчи их с картофелем и небольшим количеством отвара в блендере, добавь молоко и специи, снова взбей и доведи суп до кипения.
3. Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Чем жирнее сливки, тем нежнее и мягче получается суп.
Тебе понадобится: 2 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок жирностью 20%, специи.
Приготовление: Измельчи лук и шампиньоны, и обжарь их до готовности. Нарежь и отвари картофель, оставь минимум отвара, добавь грибы и провари еще 1 минуту. Добавь сливки, измельчи все блендером и приправь по вкусу. Еще раз доведи суп до кипения.
20 супов из шампиньонов, которые точно стоит приготовить
4. Суп-пюре из шампиньонов с морковью
Классическая зажарка приятно разнообразит такой же классический рецепт.
Тебе понадобится: 2 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сливок, специи.
Приготовление: Отвари картошку до готовности. Обжарь лук и морковь 5 минут, добавь нарезанные шампиньоны и жарь еще 7-10 минут. Измельчи все блендером с картошкой, сливками и небольшим количеством отвара. Приправь суп и провари его еще 3 минуты.
5. Суп-пюре из шампиньонов с сыром
Подойдет плавленый или твердый сыр – главное, чтобы он растаял.
Тебе понадобится: 2-3 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 200 мл сливок, специи.
Приготовление: Нарежь картошку и морковь, и отвари до мягкости. Нарежь лук и шампиньоны, и обжарь их до готовности. Влей горячие сливки и прогрей 1 минуту.
Измельчи шампиньоны, картошку и морковь в блендере, подливая отвар от овощей до желаемой консистенции. Приправь суп, доведи до кипения, добавь тертый сыр и провари, пока он не расплавится.
6. Суп-пюре из шампиньонов на бульоне
Есть уже есть готовый бульон, тогда варка займет не более получаса.
Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 200 мл сливок, 50 мл оливкового масла, 2-3 ст.л. муки, 500 мл бульона, специи.
Приготовление: Нарежь лук и шампиньоны, и обжарь их до готовности на оливковом масле. Приправь по вкусу. Отдельно растопи сливочное масло, добавь муку и обжарь 2-3 минуты, помешивая. Влей бульон, постоянно помешивая, и доведи до кипения. Выложи шампиньоны, снова доведи суп до кипения, провари еще пару минут и измельчи блендером.
20 вкусных рецептов крем-супа из шампиньонов
7. Суп-пюре с шампиньонами и лесными грибами
Немного сушеных лесных грибов придадут супу-пюре еще более выразительный аромат.
Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 1 горсть сушеных лесных грибов, 1 картофелина, 1 луковица, 250 мл сливок, 20 г сливочного масла.
Приготовление: Залей сушеные лесные грибы стаканом кипятка и оставь на время. Нарежь лук и шампиньоны, обжарь до готовности на сливочном масле и добавь нарезанный картофель. Добавь лесные грибы с водой от них и провари все до готовности картошки. Добавь горячие сливки и специи, и измельчи суп блендером.
8. Постный суп-пюре с шампиньонами
Чаще всего в такие супы-пюре идут сливки или молоко, но это рецепт без них!
Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 зубчика чеснока, травы и специи.
Приготовление: Измельчи морковь, лук и чеснок, и обжарь их до мягкости. Добавь шампиньоны и жарь до готовности. Добавь нарезанную картошку, залей немного воды, чтобы она все покрывала, и вари суп до готовности картошки. Приправь все по вкусу и измельчи в блендере.
9. Суп-пюре из шампиньонов со сливочным сыром
Вдвойне сливочный суп, в который влюбляются с первой ложки.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 120 г сливочного сыра, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл сливок, специи, 1,2 л воды.
Приготовление: Нарежь овощи и шампиньоны кубиком, и обжарь все вместе 10-15 минут, помешивая. Влей теплую воду и провари еще 25 минут. Добавь специи, сливки и сливочный сыр. Провари суп еще 7 минут и измельчи его блендером.
10 лучших рецептов грибного соуса из шампиньонов
10. Суп-пюре с шампиньонами по-французски
Очень оригинальный рецепт с курицей и хлебом.
Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 л воды или бульона, 200 г шампиньонов, 2 яйца, 150 мл сливок, 2 ломтика батона без корочки, специи, 50 г петрушки.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую. Нарежь курицу кусочками и обжарь ее до легкой румяности. Залей бульоном, добавь нарезанные шампиньоны и вари 10 минут на среднем огне. Добавь нарезанные яйца, рубленую петрушку и хлеб, и вари еще пару минут. Взбей суп блендером, приправь по вкусу, добавь сливки и еще раз доведи до кипения.
11. Суп-пюре из шампиньонов с тыквой
Особенно этот суп-пюре хорош в разгар сезона тыквы, когда ее много и она везде.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 мл натурального йогурта, специи.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты. Обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь шампиньоны и жарь еще 5 минут. Добавь тыкву и немного воды, и туши все до готовности под крышкой. Измельчи суп блендером, подливая горячую воду или бульон. Приправь, влей йогурт и еще пару минут прогрей суп.
12. Суп-пюре из запеченных шампиньонов
Секрет такого рецепта – в необычной технологии приготовления.
Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 500 мл овощного бульона, 45 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 15 г зелени, 1 веточка тимьяна, специи.
Приготовление: Нарежь шампиньоны на пару частей, сбрызни их оливковым маслом и добавь чеснок. Посыпь специями и отправь грибы на полчаса в духовку при 180 градусах. Добавь горячий овощной бульон, специи, измельченную зелень и листики тимьяна, и измельчи суп блендером.
Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов
13. Постный суп-пюре из шампиньонов с гречкой
Хоть это блюдо и совсем без мяса, но оно получается очень сытным.
Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 120 г гречки, 120 г картошки, по 50 г моркови и лука, 4 веточки зелени, специи и травы, 750 мл воды.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты. Обжарь лук с морковью до мягкости, добавь шампиньоны и туши еще 10 минут. Вскипяти воду и добавь в нее нарезанную картошку и гречку. Через 10-12 минут отправь туда зажарку и снова доведи все до кипения. Добавь специи и рубленую зелень, и перебей суп блендером.
14. Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты
Рекомендуем добавить по щепотке белого молотого перца и мускатного ореха.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 300 г шампиньонов, 1 л воды, 2 луковицы, 200 мл сливок, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь лук и шампиньоны, и обжарь их на среднем огне до готовности. Залей водой, доведи до кипения, добавь соцветия цветной капусты и вари до ее мягкости.
Обжарь муку на сливочном масле. Влей сливки и перемешай до однородности, чтобы не было комков. Взбей суп блендером, смешай его со сливками, снова взбей и приправь по вкусу.
15. Суп-пюре из шампиньонов и кабачков
Такой вариант супа получается более легким и диетическим, чем с картошкой.
Тебе понадобится: 700 г кабачков, 500 г шампиньонов, 100 г моркови, 120 г лука, 2 зубчика чеснока, 400 мл воды, специи.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты. Обжарь лук и морковь, добавь шампиньоны и жарь еще 10 минут. Добавь кабачки и чеснок, залей водой, доведи до кипения и вари суп еще 10-15 минут. Приправь его по вкусу и измельчи блендером.