Свиная шейка, запеченная в рукаве в духовке – простой рецепт

Источник: Gkrphoto, AdobeStock

Если хочется приготовить тающее во рту мясо практически без вашего участия, тогда стоит воспользоваться рукавом для запекания. Он удерживает влагу внутри, поэтому свиная шейка запекается в собственном соку и остается особенно нежной. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8.
Калорийность: 248 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 20 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 1,2 кг свиной шеи;
• 3 репчатых луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного розмарина;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите свиную шею бумажными полотенцами. Очистите и нарежьте лук толстыми полукольцами, а чеснок – пропустите через пресс.
2. Смешайте соевый соус с растительным маслом, чесноком, солью и всеми специями. Количество соли отрегулируйте по вкусу, с учетом наличия соевого соуса. Хорошенько натрите свинину приготовленным маринадом.
3. Выложите половину лука в рукав для запекания, сверху добавьте свинину и накройте ее оставшимся луком. Оставьте мясо мариноваться на 1 час.
4. Затем завяжите рукав с обеих сторон и сделайте сверху несколько небольших проколов зубочисткой.
5. Запекайте свиную шейку примерно 1 час 40 минут в духовке при 180 градусах. После этого разрежьте рукав и запекайте еще 15 минут до румяной корочки.