Томатная подливка для мяса как в советской столовой

Источник: Slawomir Fajer, AdobeStock

Многие до сих пор вспоминают ту самую густую томатную подливку, которую подавали к котлетам, тефтелям или гарнирам в советских столовых. Несмотря на простые ингредиенты, она получалась сытной, ароматной и очень узнаваемой. Делимся классическим рецептом!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 67 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 8 г).

Ингредиенты

• 1 средняя луковица;
• 1 крупная морковь;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 500 мл мясного бульона;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте овощи на сковороде до мягкости в растительном масле.
2. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
3. После чего посыпьте все мукой, сахаром и специями, перемешайте еще раз и постепенно влейте теплый бульон.
4. Добавьте лавровый лист и тушите подливку около 10-15 минут на слабом огне до желаемой консистенции.
5. По желанию измельчите ее блендером до однородности. Приятного аппетита!