Варенье из груш с грецкими орехами на зиму – вкусный рецепт пошагово

Источник: Tseytlin, AdobeStock

Существуют такие универсальные сочетания ингредиентов, которые одинаково хорошо работают в закусках, выпечке или даже заготовках на зиму. В варенье из груш с грецкими орехами мягкая фруктовая сладость встречается с характерным ореховым вкусом, и получается очень интересное угощение. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 302 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 6 г, У: 60 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг груш;
• 800 г сахара;
• 150 г очищенных грецких орехов;
• 150 мл воды;
• 1/2 лимона;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте, очистите и нарежьте груши небольшими кусочками. Отожмите сок из лимона и крупно нарубите орехи ножом. Слишком мельчить их не стоит.
2. Сложите груши в кастрюлю, пересыпьте сахаром, влейте воду и лимонный сок. Оставьте на 30-40 минут.
3. За это время слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и дайте им остыть.
4. Поставьте фрукты на небольшой огонь и медленно доведите до кипения. Снимите пену и проварите 15 минут. После этого оставьте варенье на 2-3 часа, чтобы груши остыли и впитали сироп.
5. Далее верните кастрюлю на плиту, всыпьте корицу и готовьте еще 10 минут. При желании, корицу можно не использовать или заменить на небольшое количество ванильного сахара.
6. Переложите грецкие орехи в варенье и проварите еще 10-12 минут. Их лучше добавлять именно в конце – тогда они сохранят текстуру и не станут слишком мягкими.
7. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, накройте крышками и простерилизуйте заготовки еще 10 минут в кипящей воде. Закатайте, переверните крышками вниз и оставьте банки до полного остывания.
8. Готовое варенье из груш с грецкими орехами храните в прохладном темном месте. Это практически полноценный самостоятельный десерт. Приятного аппетита!