Варенье из недозрелых груш на зиму – рецепт пошагово

Источник: Ricka_kinamoto, AdobeStock

Знаете ли вы, что неспелые фрукты, которые не всегда хочется есть сырыми – отлично подходят для приготовления заготовок на зиму. Варенье из недозрелых груш получается ароматным, а кусочки хорошо сохраняют форму и не превращаются в кашу. Так что даже слишком твердым плодам вполне можно дать вторую жизнь! Делимся рецептом!

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 240 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 60 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг недозрелых груш;
• 900 г сахара;
• 1 лимон;
• 150-200 мл воды;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 2 бутона гвоздики.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте недозрелые груши, очистите их от кожицы и удалите сердцевины. Нарежьте плоды небольшими дольками.
2. Влейте воду в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и прогрейте на небольшом огне до его растворения. Выложите груши в горячий сироп, перемешайте и доведите до кипения.
3. Снимите пену, убавьте огонь и варите груши примерно 15 минут. Затем оставьте варенье на 2-3 часа до полного остывания.
4. Снова поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте корицу, гвоздику и сок лимона, перемешайте и проварите еще 15 минут. Если кусочки груш остаются слишком плотными, тогда увеличьте время приготовления еще на 5-10 минут. Готовое варенье должно стать заметно гуще, а дольки – мягкими, но не разваливающимися.
5. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам, оставляя примерно 1 см до края. Накройте крышками и простерилизуйте заготовки 10 минут в кастрюле с горячей водой.
6. Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Готовое варенье из недозрелых груш обязательно храните в прохладном темном месте!