Вкусная свиная грудинка в луковой шелухе – рецепт пошагово

Источник: Chudo2307, AdobeStock

Иногда самые интересные рецепты основаны на простых домашних хитростях, которые используются уже много лет. Луковая шелуха придает мясу красивый насыщенный оттенок, благодаря которому свиная грудинка выглядит почти как копченая. Этот рецепт по праву можно назвать классикой!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Калорийность: 330 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 30 г, У: 0 г).

Ингредиенты

• 1,2 кг свиной грудинки;
• 40 г луковой шелухи;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• соль и перец горошком.

Пошаговый рецепт

1. Выбирайте грудинку так, чтобы в ней было побольше мяса. Промойте и нарежьте ее крупными кусками, которые поместятся в кастрюлю. Выбирайте темную кастрюлю, потому что шелуха может ее окрасить.
2. Несколько раз промойте луковую шелуху, чтобы смыть всю пыль. Отправьте ее в кастрюлю и влейте примерно 2,5 л воды. Всыпьте соль и перец горошком и поставьте кастрюлю на плиту.
3. Доведите до кипения и добавьте очищенные зубчики чеснока. Аккуратно выложите свиную грудинку в подготовленный луковый отвар. Нужно, чтобы она была полностью покрыта водой.
4. Варите грудинку примерно 1-1,5 часа на слабом огне, в зависимости от размера кусков.
5. После этого оставьте ее остывать в луковом отваре, а затем обсушите бумажными полотенцами, заверните в пленку и на несколько часов уберите в холодильник.