Из тофу можно приготовить десятки самых разных и действительно вкусных блюд без мяса и лишних затрат. Он отлично впитывает специи и соусы, поэтому все легко получается адаптировать под свои предпочтения. Смотри 12 лучших постных рецептов с тофу в нашей подборке!
1. Жареный тофу с соевым соусом и помидорами черри
Понравится даже тем, кто не очень любит тофу в чистом виде.
Тебе понадобятся: 300 г тофу, 4-5 помидоров черри, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г кинзы, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. кунжутного масла, 1,5 ч.л. сахара.
Приготовление: Нарежь тофу кубиком и запанируй его в муке. Мелко нарежь лук, чеснок и кинзу, смешай все с соевым соусом, лимонным соком, кунжутным маслом и сахаром. Обжарь тофу до румяности на сковороде, добавь половинки помидоров черри, залей все ранее приготовленным соусом и прогрей еще 1 минуту.
2. Постные сырники из тофу
Чудесная веганская альтернатива обычным творожным сырникам.
Тебе понадобятся: 300 г тофу, 5 ст.л. кокосовых сливок, 5 ст.л. муки, 1 ст.л. растительного масла, сахар, соль.
Приготовление: Блендером взбей тофу с растительным маслом, кокосовыми сливками, сахаром и солью по вкусу. Постепенно добавь муку и тщательно перемешай заготовку.
Муки нужно столько, чтобы тесто было густым и липким. Сформируй из него небольшие тофники, обваляй их в оставшейся муке и обжарь с двух сторон на среднем огне до румяности.
3. Постная запеканка из тофу
Если хочешь – добавь в нее изюм, курагу или любые другие сухофрукты.
Тебе понадобятся: 400 г тофу, 60-80 мл растительного молока, 1-2 ст.л. кокосового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки, сахар, ванилин.
Приготовление: Блендером взбей тофу, лимонный сок, кокосовое масло, растительное молоко, сахар и ванилин. Всыпь муку с крахмалом, тщательно перемешай, а по желанию – добавь начинку. Вылей заготовку в форму и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
20 простых и вкусных рецептов с тофу
4. Салат с тофу, авокадо и огурцами
Освежающий салат для легкого обеда или ужина.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 1 авокадо, 2 огурца, салатный микс, лимонный сок, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты крупными кусочками, смешай их в миске и заправь оливковым маслом с лимонным соком. Посоли и поперчи салат по вкусу.
5. Овощное рагу с тофу
Легкое и сытное блюдо на каждый день.
Тебе понадобятся: 250 г тофу, 2 помидора, 1 кабачок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи и тофу средними кусочками. Обжарь лук и морковь, добавь остальные овощи и туши до мягкости. В конце готовки – добавь кубики тофу и прогрей все вместе еще 5 минут. Приправь рагу по вкусу.
Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост
6. Тофу в кисло-сладком соусе
Яркий рецепт с азиатским характером.
Тебе понадобятся: 300 г тофу, 1 болгарский перец, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сиропа по вкусу, 1 ч.л. яблочного уксуса, растительное масло.
Приготовление: Нарежь и обжарь тофу до золотистости, а затем добавь нарезанный полосками перец и жарь еще 2-3 минуты, помешивая. Отдельно смешай соевый соус, томатную пасту, сироп и яблочный уксус – пропорции можешь корректировать по вкусу. Влей этот соус к тофу и прогрей еще 3 минуты. При подаче блюдо можно посыпать кунжутом или рубленым зеленым луком.
7. Постные вареники с тыквой и тофу
При всей оригинальности, они легко готовятся из доступных продуктов.
Тебе понадобятся: 220 г муки, 130 мл воды, 1,5 ч.л. растительного масла, 300 г тыквы, 80-100 г тофу, 1 луковица, соль, специи.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук до мягкости, а затем добавь тертую тыкву и протуши все на среднем огне почти до готовности. Приправь по вкусу, смешай начинку с тертым тофу, прогрей еще 1 минуту и дай остыть.
Отдельно раствори щепотку соли в теплой воде, влей 1,5 ч.л. растительного масла и постепенно вмешай просеянную муку. Замеси эластичное тесто, накрой полотенцем и дай ему немного отдохнуть.
После чего раскатай и нарежь тесто кружочками, разложи начинку и сформируй вареники. Отвари их в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты после всплытия.
8. Кабачки с тофу в томатном соусе
Поэкспериментируй с разными специями – кориандром, копченой паприкой, карри.
Тебе понадобятся: 3 кабачка, 200 г тофу, 250 мл томатного соуса, 100 мл растительного молока, 1/2 лимона, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь кабачки длинными тонкими слайсами, приправь, сбрызни растительным маслом и запекай около 15 минут в духовке при 180 градусах. Отдельно блендером взбей тофу с лимонным соком, ложкой масла и специями. Если крем получился слишком густой – добавь еще немного воды или растительного молока.
Смешай томатный соус, растительное молоко и специи, и доведи до кипения. Заверни начинку из тофу в кабачковые слайсы, отправь их в жаропрочную форму, залей соусом и запекай еще 15-20 минут при 180 градусах.
Жареный тофу: 15 простых рецептов, от которых ты будешь в восторге
9. Постные котлеты из тофу
Еще и богатые белком, поэтому очень сытные.
Тебе понадобятся: 350-400 г тофу, 3 ст.л. пшеничной муки, 3 ст.л. кукурузной муки, 3 пера зеленого лука, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. куркумы, соль.
Приготовление: Вилкой разомни тофу в крошку, добавь соль, специи, оба вида муки и рубленый зеленый лук. Если заготовка получилась слишком рассыпчатой – влей немного воды.
Убери фарш на полчаса в холодильник, а затем сформируй из него небольшие котлеты и обваляй их в панировочных сухарях. Обжарь с двух сторон на сковороде до румяности на среднем огне.
10. Постный овощной суп с тофу
Легкий и при этом насыщенный суп, который хорошо подходит для повседневного меню.
Тебе понадобятся: 250 г тофу, 2 картофелины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, зелень, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь картошку кубиками, отправь ее в кипящую воду и вари 10 минут. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их до мягкости, а затем добавь болгарский перец и готовь еще несколько минут.
Всыпь измельченный помидор к овощам, протуши 3-4 минуты и отправь зажарку в кастрюлю. Посоли, поперчи и вари суп 5 минут. После этого добавь нарезанный кубиком тофу и прогрей все еще 2-3 минуты.
20 постных запеканок, которые порадуют своим вкусом
11. Рис с тофу и овощами
Отличное сбалансированное блюдо для всей семьи.
Тебе понадобятся: 200 г риса, 250 г тофу, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, соль, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности и дай ему немного остыть. Нарежь тофу кубиком, обжарь до золотистости и отложи в сторону. В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, после чего добавь нарезанный болгарский перец и готовь еще несколько минут. Верни жареный тофу и рис, влей соевый соус, посоли, приправь и аккуратно перемешай. Готовь все вместе 3-4 минуты.
12. Шоколадный мусс из тофу
Неожиданный, но очень удачный постный десерт.
Тебе понадобятся: 300 г мягкого или шелкового тофу, 150 г шоколада, 50 мл соевого молока, 2-3 ст.л. сиропа по вкусу, 0,5 ч.л. растворимого кофе, орехи и ягоды по вкусу.
Приготовление: Блендером взбей тофу, соевое молоко, сироп и кофе. Отдельно растопи шоколад любым удобным способом, смешай все вместе и снова взбей. Разлей получившуюся заготовку по формам, убери примерно на 30 минут в холодильник, а затем укрась ягодами и орехами.