Простой рецепт яблочного сидра в домашних условиях

Источник: Dmitrii, AdobeStock

Если урожай яблок оказался щедрым, не обязательно превращать его в варенье или компоты целиком. Наш рецепт яблочного сидра поможет найти этим фруктам другое применение и получить напиток, который интересно приготовить самостоятельно в домашних условиях! Но запаситесь терпением на созревание!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 1,5 литра.
Калорийность: 64 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 16 г).

Ингредиенты

• 2 кг яблок;
• 3 г прессованных дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте, произвольно нарежьте и отожмите сок из яблок. Перелейте его в большую банку объемом от 2 литров.
2. Если сок получился слишком густым, добавьте немного воды. Общий объем жидкости должен составить около 1,5 литров.
3. Добавьте 2 столовые ложки жмыха, оставшегося после отжима сока, и перемешайте. Затем всыпьте сахар и раскрошенные дрожжи.
4. Накройте банку марлей и оставьте на 1 день в темном месте для активного брожения.
5. На следующий день замените марлю на резиновую перчатку. Плотно закрепите ее на горлышке банки, чтобы перчатку не сорвало в процессе. В одном из пальцев сделайте небольшое отверстие для выхода углекислого газа.
6. Оставьте заготовку на 2-3 дня в темном месте. За это время перчатка должна подняться, а затем снова опуститься. Это будет означать, что активное брожение закончилось.
7. После этого закройте банку и уберите сидр в темное место еще на 1 месяц. Затем аккуратно процедите его через сложенную в несколько слоев марлю и перелейте в чистую емкость.
8. Домашний яблочный сидр готов! Обязательно хорошо охладите его перед подачей.