Заливной пирог с капустой и яйцами на кефире – простой рецепт

Источник: Minadezhda, AdobeStock

С такой выпечкой не нужно ждать, пока подойдет тесто, и долго раскатывать его на столе. Достаточно подготовить и залить начинку, а далее – отправить все в форму и в духовку. И вот сытный заливной пирог с капустой и яйцами на кефире готов! Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 157 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 5 г, У: 21 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 400 мл кефира;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки сахара.

Для начинки:

• 300 г молодой капусты;
• 3 куриных яйца;
• 50 г укропа;
• 2 чайные ложки кунжута;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки и смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Отварите яйца для начинки вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте молодую капусту, а укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2. Протушите капусту около 10 минут на сковороде в растительном масле до мягкости. Отложите ее в сторону и дайте немного остыть, а затем смешайте с яйцами и укропом. Посолите и поперчите начинку.
3. Отдельно взбейте кефир комнатной температуры с яйцами, солью и сахаром до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте тесто, чтобы не осталось комочков. По консистенции оно должно напоминать тесто для оладий.
4. Смажьте форму диаметром 25-26 см растительным маслом. Вылейте на дно примерно 2/3 теста, выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Посыпьте поверхность кунжутом.
5. Выпекайте пирог примерно 40 минут в духовке при 190 градусах до золотистости. Оставьте заливной пирог в форме еще на 15 минут, после чего нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!