Заливной пирог с курицей и грибами на кефире – рецепт пошагово

Источник: Pixel-Shot, AdobeStock

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжевым тестом совсем нет настроения, то на помощь приходят заливные пироги. Заливной пирог с курицей и грибами на кефире получается сытным, ароматным и требует минимум усилий. Отличный рецепт даже в будние дни!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 194 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 13 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 180 г пшеничной муки;
• 50 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 350 г куриного филе;
• 250 г шампиньонов;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте курицу, грибы и лук небольшими кусочками. Вместо филе грудки также можно использовать филе бедра без кожи для большей сочности. Вместо шампиньонов можете взять вешенки, а твердый сыр заменить на сулугуни или моцареллу.
2. Обжарьте лук с грибами до испарения влаги, добавьте курицу, соль, молотый черный перец и сушеный тимьян, после чего готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Полностью остудите начинку перед сборкой пирога.
3. Венчиком смешайте яйца с кефиром, растительным маслом и солью. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться примерно как густая сметана.
4. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с остывшей начинкой. Вылейте примерно половину теста в форму, застеленную пергаментом. Распределите сверху начинку, слегка отступая от краев, и залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте заливной пирог с курицей и грибами на кефире около 35-40 минут в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой, которая должна выходить из теста сухой.
6. Дайте пирогу постоять 10-15 минут после духовки, а затем нарежьте порционными кусочками. Если что-то останется – можно хранить его в холодильнике до 2 дней.