Простой заливной пирог с рыбными консервами на сковороде

Источник: Golubka57, AdobeStock

Банка рыбных консервов может здорово выручить, когда дома почти нет готовой еды, но нужно быстро сообразить что-то вкусное. Парочка самых простых продуктов – и заливной пирог с рыбными консервами на сковороде готов! Еще и духовка не понадобится!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 180 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 8 г, У: 17 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 250 г любых рыбных консервов;
• 3 куриных яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 1 картофелина по желанию;
• 1/3 пучка укропа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания сковороды.

Пошаговый рецепт

1. Для начинки отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и мелко нарежьте. Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой. Подойдет сайра, скумбрия, горбуша или тунец.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Натрите картофель на крупной терке, слегка отожмите лишний сок и смешайте с рыбными консервами, яйцами и луком.
3. Туда же добавьте мелко нарубленный укроп, посолите и поперчите начинку по вкусу. Соль кладите осторожно, потому что рыбные консервы уже могут быть достаточно солеными.
4. Отдельно венчиком взбейте яйца с кефиром, растительным маслом и солью. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно получиться примерно как густая сметана.
5. Вылейте половину теста в смазанную маслом глубокую сковородку. Равномерно распределите рыбную начинку и залейте оставшимся тестом.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог около 25-30 минут на слабом огне. После этого с помощью крышки или большой плоской тарелки переверните пирог и готовьте еще 7-10 минут.
7. Немного остудите готовый заливной пирог с рыбными консервами перед тем, как нарезать. Подавайте его теплым или холодным, дополнив свежими овощами.