Заливной пирог с сайрой и рисом на кефире – рецепт пошагово

Источник: Teleginatania, AdobeStock

Хотите испечь что-то сытное, но без мороки с дрожжами? Попробуйте заливной пирог с сайрой и рисом на кефире! Любители сытной несладкой выпечки точно оценят этот рецепт. Очень вкусное и по-настоящему домашнее угощение!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 193 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 9 г, У: 19 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 300 мл кефира;
• 3 куриных яйца;
• 200-220 г пшеничной муки;
• 30 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 250 г консервированной сайры;
• 120 г риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 50 г твердого сыра;
• 1/2 пучка зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте и отварите рис до готовности, откиньте на дуршлаг и дайте ему остыть. Не переваривайте, чтобы он остался рассыпчатым.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь на крупной терке, обжарьте их до мягкости и тоже остудите. Отдельно измельчите зеленый лук и вилкой разомните сайру на кусочки помельче.
3. Смешайте начинку, добавьте в нее тертый сыр, соль и специи. Вместо твердого сыра можете использовать плавленый сырок, либо вообще не брать его, если не хочется.
4. Венчиком взбейте яйца с солью, влейте кефир с маслом и размешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешайте тесто, чтобы в нем не было комочков. Оно должно быть достаточно густым, но текучим.
5. Вылейте половину теста в смазанную маслом форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. По желанию посыпьте все кунжутом или семенами льна.
6. Выпекайте пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах и проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если верх слишком быстро зарумянится, накройте его фольгой, чтобы не подгорал.
7. Дайте заливному пирогу с сайрой и рисом на кефире немного остыть после духовки. Его удобно подавать и горячим, и холодным, а оставшиеся кусочки можно взять с собой на работу или в дорогу. Приятного аппетита!