Замороженное филе камбалы в аэрогриле – простой рецепт пошагово

Источник: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Тонкое филе камбалы – не тот продукт, который стоит долго держать в аэрогриле для надежности. Несколько лишних минут, и нежная рыба может пересохнуть! Следите за толщиной кусочков, а если филе уже стало мягким после первого этапа, переворачивайте его только при необходимости!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 125 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 5 г, У: 0 г).

Ингредиенты

• 400-500 г замороженного филе камбалы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка камбалы: Оставьте филе замороженным и снимите с него крупные кристаллы льда. Если глазировка толстая, быстро ополосните куски холодной водой и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Камбала имеет нежное мясо, поэтому обращаться с ней нужно аккуратно, особенно после того, как она начнет оттаивать!
2. Разогрев аэрогриля: Установите решетку или перфорированную корзину и прогрейте аэрогриль до 200 градусов в режиме «Аэрогриль». Если ваша модель не требует предварительного разогрева, этот этап можно пропустить.
3. Запекание филе в аэрогриле: Разложите камбалу в один слой и готовьте 6 минут при 200 градусах. Не кладите куски друг на друга, иначе выделившаяся при размораживании вода будет мешать равномерному приготовлению. Тонкое филе готовится заметно быстрее толстого, поэтому периодически проверяйте состояние рыбы.
4. Добавление специй: Осторожно выньте корзину и удалите лишнюю влагу с поверхности рыбы. Смажьте камбалу растительным маслом, посыпьте сушеным тимьяном и петрушкой, добавьте соль и молотый черный перец. Если куски уже достаточно мягкие, не переворачивайте их, чтобы не повредить филе.
5. Доведение до готовности: Верните камбалу в аэрогриль еще на 4-6 минут при 200 градусах. Через 3 минуты аккуратно переверните куски широкой лопаткой, если они достаточно уплотнились. Для очень тонкого филе может хватить 10 минут общего времени, а более толстым кускам потребуется до 15 минут.
6. Как проверить готовность: Надавите вилкой на самый толстый участок. Камбала должна стать полностью непрозрачной и легко разделяться на нежные волокна. При использовании термометра температура внутри должна достигнуть 63 градусов. Не оставляйте готовую рыбу в работающем аэрогриле дольше необходимого, потому что тонкое филе быстро пересыхает!
7. Подача к столу: Переложите запеченное филе камбалы на тарелки и сбрызните лимонным соком. Подавайте вместе с картофельным пюре, отварным рисом, тушеными овощами или легким салатом. Приятного аппетита!