Замороженные голубцы в аэрогриле – простой и вкусный рецепт

Источник: Elenglush, AdobeStock

Голубцы удобно делать сразу большой партией, а затем просто отправить в заморозку. Только не набивайте их фаршем слишком плотно, потому что начинка увеличится в объеме при запекании. Готовить голубцы в аэрогриле после этого можно прямо из морозилки! А соус и фольга помогают одновременно размягчить капусту и постепенно прогреть холодную начинку!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 114 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 1 крупный кочан белокочанной капусты;
• 500 г мясного фарша;
• 120 г риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 300 г томатного соуса;
• 150 мл воды;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка капусты: Снимите поврежденные верхние листья с кочана и аккуратно вырежьте кочерыжку. Поместите кочан в большую кастрюлю с кипящей водой и постепенно снимайте размягчившиеся листья – обычно для этого достаточно 2-4 минут на партию. Ножом срежьте толстую центральную жилку на каждом листе, чтобы лист было легче свернуть.
2. Подготовка риса: Промойте рис и отварите его до полуготовности. Не доводите крупу до разваривания, иначе после заморозки и дальнейшего приготовления она может стать слишком рыхлой. Остудите рис до комнатной температуры.
3. Подготовка мясной начинки: Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Дайте луку немного остыть, смешайте с фаршем и рисом, добавьте паприку, соль и молотый черный перец. Вымесите начинку до однородности.
4. Формирование голубцов: Выложите порцию мясной начинки на каждый капустный лист, подверните боковые края и сверните плотный рулет. Не набивайте голубцы слишком туго, оставляя немного места для увеличения объема риса во время приготовления.
5. Заморозка и хранение: Разложите сырые голубцы на застеленном пергаментом подносе швом вниз. Оставьте между ними небольшие промежутки и уберите в морозилку на 4-6 часов. После чего уберите замороженные голубцы в герметичный пакет или контейнер и подпишите дату. Желательно использовать заготовку в течение 2-3 месяцев.
6. Запекание в аэрогриле: Подберите жаропрочную форму, которая помещается в чашу аэрогриля, и разложите в ней замороженные голубцы швом вниз. Залейте их смесью томатного соуса и воды так, чтобы жидкость доходила примерно до середины голубцов. Далее накройте форму фольгой и поставьте ее в аэрогриль. Готовьте голубцы 30 минут при 180 градусах в режиме Air Fry со стандартным интенсивным обдувом.
7. Доведение до готовности: Далее снимите фольгу и аккуратно полейте голубцы соусом из формы. Продолжайте запекать еще 10-15 минут при 180 градусах. Если верх уже хорошо подрумянился, а начинка еще не готова – снова накройте форму фольгой.
8. Как проверить готовность: Разрежьте самый крупный голубец в центре. Капуста должна стать мягкой, рис полностью приготовиться, а мясная начинка быть горячей и без сырых участков. Для мясного фарша температура в центре должна достигнуть не менее 71 градуса, а для куриного или индюшиного – 74 градусов.
9. Подача блюда к столу: Оставьте готовые голубцы в форме еще на 3-5 минут, после чего разложите по тарелкам и полейте томатным соусом. По желанию подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!