Замороженные круассаны в аэрогриле – быстрый и вкусный рецепт

Источник: Vaaseenaa, AdobeStock

Круассаны из морозилки так и хочется сначала разморозить, но со слоеным тестом этот прием может сыграть против вас! Готовьте их прямо замороженными – так заготовки лучше сохраняют форму и поднимаются. А вот с обдувом стоит быть осторожнее, а то слишком интенсивный режим аэрогриля может быстро зарумянить тонкие слои, пока внутри тесто еще не пропеклось!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 414 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 22 г, У: 46 г).

Ингредиенты

• 4 замороженных круассана;
• растительное масло для смазывания решетки;
• сахарная пудра для подачи по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка круассанов: Готовьте круассаны прямо из морозилки и не размораживайте их заранее, иначе слоеное тесто может потерять форму и хуже подниматься. Если производитель указывает обязательную разморозку или расстойку отдельно, следуйте именно этим указаниям, потому что бывают разные виды полуфабрикатов!
2. Подготовка аэрогриля: Установите сетчатую решетку или перфорированный поддон и слегка смажьте его растительным маслом. Включите режим «Выпечка» или ручной режим с температурой 170 градусов и умеренным обдувом, если аэрогриль позволяет менять скорость вентилятора. Для круассанов не стоит выбирать максимально интенсивный режим Air Fry, чтобы тонкие слои теста не начали слишком быстро темнеть.
3. Выпекание: Выложите замороженные круассаны на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Оставляйте пространство со всех сторон, потому что при выпекании они увеличиваются в объеме. Для высокой чаши используйте среднюю или нижнюю решетку, если конструкция аэрогриля позволяет выбирать уровень. Выпекайте круассаны 16-18 минут при 170 градусах – точное время зависит от размера заготовок и их количества в корзине.
4. Доведение до готовности: Проверьте верх круассанов через 12 минут. Если они уже хорошо подрумянились, но внутри еще остаются мягкими и холодными, снизьте температуру до 160 градусов и продолжайте выпекание еще 2-4 минуты. Не стоит переворачивать заготовки, чтобы не повредить слоеную структуру!
5. Как проверить готовность: Готовые круассаны должны быть равномерно золотистыми, хорошо держать форму и иметь сухие, разделяющиеся слои теста. Один крупный круассан можно аккуратно разломить в центре – внутри не должно оставаться влажного сырого теста.
6. Подача к столу: После выключения аэрогриля оставьте выпечку на 2-3 минуты на решетке, чтобы слои немного стабилизировались. Переложите теплые круассаны на тарелку и по желанию – присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с кофе, чаем, молоком или вареньем. Приятного аппетита!