Заварной крем для «Наполеона» без крахмала

Источник: Kolesnikovserg, AdobeStock

Если у вас дома не оказалось крахмала, то на помощь всегда придет обычная мука. Она точно так же прекрасно выполняет функцию загустителя и не доставляет никаких хлопот в использовании. Попробуйте приготовить заварной крем для «Наполеона» без крахмала и убедитесь в этом сами!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 207 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 11 г, У: 23 г).

Ингредиенты

• 1 литр молока;
• 4 куриных яйца;
• 220-250 г сахара;
• 6 столовых ложек пшеничной муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки ванилина.

Пошаговый рецепт

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром и ванилином до растворения кристаллов. Продолжая помешивать, постепенно всыпьте муку. Важно, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко и еще раз хорошо перемешайте.
2. Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем 7-8 минут, непрерывно помешивая лопаткой или ложкой, пока масса не загустеет.
3. Как только на поверхности появятся первые пузыри, снимите крем с огня. Переложите его в чистую миску и накройте пищевой пленкой в контакт.
4. Оставьте крем до полного остывания. Затем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте массу до однородности миксером на небольшой скорости.
5. Используйте готовый заварной крем для прослойки коржей «Наполеона» и дайте торту хотя бы несколько часов пропитаться.