Одна из лучших находок английской кухни – всевозможные пудинги. Это может быть десерт или даже полноценное основное блюдо, в зависимости от ингредиентов. Рассказываем 20 самых вкусных и простых рецептов!
1. Пудинг из манки
Тот самый вкус, знакомый многим еще с детского сада.
Тебе понадобится: 200 г манки, 1 л молока, 2 яйца, 15 г ванильного сахара, 4 ст.л. сахара.
Приготовление: Смешай манку и весь сахар. Всыпь это в кипящее молоко, постоянно помешивая, и завари густую кашу. Когда каша остынет, взбей яйца и вмешай туда же. Выложи в форму и отправь на 30 минут в духовку при 170 градусах. Дай пудингу остыть.
2. Творожный пудинг
Хороший завтрак, десерт и просто перекус в течение дня.
Тебе понадобится: 500 г творога, 350 мл молока, 4 яйца, 150 г манки, 150 г сахара.
Приготовление: Смешай манку с молоком, отвари до загустения и дай остыть. Взбей желтки и 100 г сахара, добавь творог и взбей миксером. Добавь манную кашу и снова взбей. Отдельно взбей белки и оставшийся сахар, вмешай в заготовку и выложи пудинг в форму. Запекай его в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
3. Рисовый пудинг
Очень воздушный и нежный пудинг с тонким лимонным ароматом.
Тебе понадобится: 1,5 стакана молока, 100 г риса, 4 яйца, 1/2 лимона, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г изюма.
Приготовление: Обжарь рис на сливочном масле пару минут. Влей кипящее молоко и добавь лимонную цедру. Немного провари все вместе. Взбей желтки с сахаром, добавь к рису, перемешай и сними с огня. Туда же добавь изюм и лимонный сок, и в конце – взбитые до стойких пиков белки. Запекай пудинг в духовке 1 час при 160 градусах.
4. Банановый пудинг без выпечки
Отличный вариант пудинга, когда не хочется тратить время на духовку.
Тебе понадобится: 2 стакана молока, 100 г бисквитного печенья, 2 банана, 2 яичных желтка, 70 г сахара, 1 ст.л муки, 2 ч.л. крахмала.
Приготовление: Нагрей молоко, взбей желтки и отдельно смешай сахар, муку и крахмал. Влей четверть молока в желтки, а остальное – в сухие ингредиенты. Перемешай все вместе и провари на слабом огне до густоты. Дай массе остыть. Выложи в формочки бисквитное печенье и нарезанный банан, залей пудингом и отправь на пару часов в холодильник.
15 рецептов идеального рисового пудинга
5. Молочный пудинг
По желанию добавь ванилин, корицу или какао.
Тебе понадобится: 1 л молока, 2 яйца, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Размешай крахмал и немного молока. Оставшееся молоко доведи до кипения. Взбей яйца с сахаром и медленно добавь муку. Взбей все части вместе до однородности и доведи до кипения, помешивая. Разлей пудинг по формочкам и отправь в холодильник.
6. Пудинг с какао
Изумительный шоколадный пудинг, который особенно хорош с шариком мороженого.
Тебе понадобится: 550 мл молока, 130 г сахара, 25 г какао, 3 ст.л. крахмала.
Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и постепенно влей холодное молоко, помешивая. Доведи смесь до кипения на среднем огне, провари 3-5 минут до загустения, разлей по формочкам и дай пудингу остыть.
7. Пудинг с семенами чиа
Сытный и полезный пудинг на завтрак для всех, кто следит за своим питанием.
Тебе понадобится: 500 мл кефира, 4 ст.л. семян чиа, 3 ст.л. меда, 1 стакан ягод, 2 ст.л. овсяных хлопьев.
Приготовление: Смешай семена чиа, кефир и мед, и оставь на ночь в холодильнике. Перед подачей посыпь пудинг овсяными хлопьями и ягодами.
8. Клубничный пудинг
Воздушный творожный пудинг с ароматной клубничной начинкой.
Тебе понадобится: 250 г творога, 250 г клубники, 3 яйца, 1 ст.л. крахмала, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Нарежь клубнику, сбрызни лимонным соком и смешай с сахаром. Взбей белки до стойких пиков, а творог смешай с желтками, крахмалом и сахарной пудрой. Соедини обе массы. Выложи в форму ягоду, а сверху – творожный слой. Поставь в духовку емкость с водой. Запекай пудинг в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
12 лучших способов приготовить чиа-пудинг
9. Пудинг с яблоками
Такой быстрый и вкусный десерт наверняка понравится детям!
Тебе понадобится: 100 г муки, 2 яйца, 100 мл молока, 20 г сливочного масла, 500 г яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. корицы.
Приготовление: Нарежь яблоки и обжарь их на сливочном масле до мягкости. Взбей яйца с молоком, сахаром и корицей. Добавь гашеную уксусом соду, и потом добавь муку. Смешай всю эту массу с яблоками и разлей по формочкам. Отправь формочки на противень с высокими бортами и влей в него воду. Готовь пудинг в духовке 30-35 минут при 200 градусах.
10. Пудинг из сметаны
Самый простой и быстрый пудинг на каждый день. Подавай его с ягодами или фруктами.
Тебе понадобится: 150 г сметаны, 120 г сахара, 50 мл воды, 5 г желатина.
Приготовление: Смешай сахар с желатином, залей горячей водой и оставь на 5 минут. Размешай до растворения и смешай со сметаной. Разложи массу по формочкам и отправь в холодильник.
11. Сливочный пудинг
Выбирай сливки пожирнее – лучше от 30%.
Тебе понадобится: 600 мл жирных сливок, 50 г крахмала, 50 г сахара, 7 г ванильного сахара.
Приготовление: Размешай крахмал в 100 мл сливок, а остальные доведи до кипения. Добавь в них оба вида сахара и крахмал, провари пару минут до загустения, разлей пудинг по формочкам и отправь в холодильник.
12. Пудинг со сгущенкой
Для украшения рекомендуем использовать сухофрукты или ягоду.
Тебе понадобится: 500 мл сгущенки, 500 мл молока, 8 яиц.
Приготовление: Взбей все ингредиенты блендером до пышности и перелей в форму. Отправь пудинг в духовку вместе с миской воды для водяной бани примерно на 40 минут при 170 градусах.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
13. Пудинг из сыра
Можешь использовать любой твердый сыр на твой вкус.
Тебе понадобится: 2 яйца, 60 г сметаны, 50 г твердого сыра, 50 г муки, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбей белки с солью до стойких пиков. Смешай желтки, сметану и тертый сыр, и добавь к ним муку. Соедини обе массы, выложи в форму и запекай в духовке 20 минут при 190 градусах.
14. Шоколадный пудинг
Для этого рецепта тебе потребуется именно твердый горький шоколад, а не привычное какао.
Тебе понадобится: 500 мл молока, 100 г сахара, 90 г шоколада, 20 г крахмала, 20 г сливочного масла.
Приготовление: На слабом огне доведи до кипения половину молока с сахаром и сливочным маслом. Оставшееся молоко смешай с крахмалом. Соедини обе смеси и еще раз доведи до кипения, помешивая. Добавь рубленый шоколад и вари пудинг, пока шоколад не растает. Потом разлей по формочкам и отправь в холодильник.
15. Пудинг из сухариков
Сухари лучше замочить заранее, чтобы они успели размокнуть.
Тебе понадобится: 200 г сухарей, 500 мл молока, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 горсть цукатов.
Приготовление: Взбей яичные желтки с сахаром до пены и добавь молоко. Туда же добавь измельченные сухари и оставь на 15-20 минут. Взбей белки до пиков. Вмешай к сухарям цукаты, а потом – белки. Разлей по формочкам и готовь пудинг 25-30 минут в духовке при 200 градусах.
16. ПП пудинг из льняных семян
Рецепт пудинга специально для всех поклонников правильного питания.
Тебе понадобится: 120 г замороженной ягоды, 2 банана, 800 мл растительного молока, 6 ст.л. семян льна, 1 ст.л. меда.
Приготовление: Измельчи семена в кофемолке и нагрей растительное молоко. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей до однородности. Разложи массу в формочки и отправь на пару часов в холодильник.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
17. Ягодный пудинг
Лучший десерт для жарких летних дней!
Тебе понадобится: 200 г ягоды, 150 мл воды, 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. сахара, специи.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром и специями и провари пару минут. Добавь туда ягоду и вари еще 2-3 минуты. Раствори крахмал в ложке воды и влей туда же. Провари массу до загустения, разложи по формочкам и отправь пудинг в холодильник.
18. Заварной пудинг с карамелью
Карамель можно взять и готовую. Например, соленую.
Тебе понадобится: 400 мл молока, 180 г сахара, 3 яйца, 40 мл воды, 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление: Нагрей молоко, добавь в него 80 г сахара и ванильный сахар. Подогрей до растворения и сними с огня. Воду и 100 г сахара прогревай на слабом огне до карамелизации. Вылей карамель в формы. Отдельно взбей яйца, смешай с молоком и тоже разлей все по формам. Готовь пудинг в духовке около 55 минут при 160 градусах.
19. Пудинг с зеленым чаем матча
Когда захочется удивить гостей и близких!
Тебе понадобится: 150 мл молока, 100 мл 33% сливок, 3 яичных желтка, 60 г сахара, 1,5 ст.л. матчи, 3 ст.л. воды, 4 г желатина.
Приготовление: Взбей сливки 7-8 минут до пышности и отправь в холодильник. Разведи матчу в горячей воде, а яичные желтки смешай с сахаром. Соедини обе массы. Нагрей молоко и отправь смесь туда же. Вари на слабом огне, помешивая, и в конце добавь желатин. Снова тщательно перемешай, смешай массу со сливками и выложи в формочки. Отправь пудинг на пару часов в холодильник.
20. Пудинг из авокадо и киви
Очень необычный рецепт пудинга для любителей кулинарных экспериментов.
Тебе понадобится: 2 авокадо, 7 киви, 1/2 банана, 2 лайма, 50 мл сиропа агавы, специи.
Приготовление: Очисти авокадо, киви и банан, и взбей все в блендере. Добавь сироп агавы, сок и цедру лайма, и снова взбей. Разложи пудинг по формочкам и отправь в холодильник на пару часов.