Жареная картошка с сосисками на сковороде – отличный рецепт

Источник: Veronika Idiyat, AdobeStock

Когда нужно быстро приготовить сытный домашний обед из самых простых продуктов, точно пригодится этот рецепт. Чтобы картофель не превратился в тушеное пюре – его нарезают, тщательно обсушивают бумажным полотенцем и жарят на раскаленной сковороде без крышки, не перемешивая со старта. Сосиски отправляют в сковороду только в конце – так они прогреваются и покрываются легкой корочкой, но не становятся резиновыми и не теряют сочность!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 188 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 13 г, У: 13 г).

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 400 г сосисок;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картошки: Очистите и нарежьте картофель брусочками или кубиками толщиной около 1,5 см. Промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Влага будет мешать образованию румяной корочки.
2. Обжарка картофеля: Разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла на сильном огне, но не доводите масло до дымка. Выложите картошку одним слоем и не трогайте первые 4-5 минут, пока снизу не образуется золотистая корочка. Перемешайте и продолжайте жарить еще 10-12 минут на среднем огне до мягкости внутри и румяной корочки снаружи.
3. Добавление лука: Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте его к почти готовому картофелю и при необходимости влейте оставшееся масло. Обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
4. Обжарка сосисок: Нарежьте сосиски кружочками или наискось кусочками толщиной около 1 см. Выложите их к картошке с луком и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне до легкой румяной корочки на срезах, периодически переворачивая.
5. Доведение до готовности: Очистите, мелко нарежьте или пропустите чеснок через пресс, добавьте в сковороду вместе с солью и молотым черным перцем. Перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты на слабом огне, после чего снимите блюдо с плиты и посыпьте свежим измельченным укропом.
6. Подача блюда: Подавайте жареную картошку с сосисками горячей, прямо со сковороды, дополнив свежими овощами или маринованными огурцами. Приятного аппетита!