12 рецептов с вялеными помидорами, которые хочется готовить каждый день

Источник: Happy_lark, AdobeStock

Всего один ингредиент способен полностью изменить вкус привычного рецепта. Вяленые помидоры добавляют яркие нотки в закуски, салаты, горячие блюда и даже в выпечку. Рассказываем, как и где можно использовать этот интересный продукт, чтобы порадовать домочадцев, а также удивить гостей!

1. Маффины с маслинами и вялеными томатами

Источник: AdobeStock

Идеальные закусочные маффины для всех, кто любит вкусно поесть.

Ингредиенты

Заполняйте формочки примерно на 2/3.

• 3 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• 80 мл оливкового масла;
• 150 г муки;
• 120 г вяленых помидоров;
• 100 г маслин без косточек;
• 60 г пармезана;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка итальянских трав;
• соль, паприка, молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте вяленые помидоры и маслины, натрите пармезан на терке.
2. Смешайте все сухие ингредиенты и специи. Отдельно взбейте яйца с молоком и оливковым маслом.
3. Смешайте влажные и сухие компоненты, а затем вмешайте маслины, вяленые помидоры и пармезан в тесто.
4. Выложите тесто в формочки и выпекайте маффины 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

2. Брускетты с творожным сыром и вялеными помидорами

Источник: AdobeStock

Хрустящий хлеб, нежный сыр и ароматные вяленые томаты – беспроигрышное сочетание для любой закуски.

Ингредиенты

Для подачи можно добавить немного рукколы или свежего базилика.

• 1 багет;
• 150 г творожного сыра;
• 100 г вяленых помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте багет ломтиками, сбрызните оливковым маслом и подсушите их в духовке или на сухой сковороде.
2. Натрите кусочки багета чесноком и смажьте творожным сыром.
3. Разложите вяленые помидоры сверху.

3. Салат с вялеными помидорами и авокадо

Источник: AdobeStock

Такой красочный, что проигнорировать его просто невозможно.

Ингредиенты

А еще все это прекрасно впишется в ПП рацион!

• 1 авокадо;
• 1 горсть вяленых помидоров;
• 100 г консервированной кукурузы;
• 50 г феты;
• 50 г салатного микса;
• оливковое масло;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте авокадо кубиком, вяленые помидоры – соломкой, а фету – раскрошите.
2. Слейте жидкость с консервированной кукурузы и смешайте салат.
3. Сбрызните его оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Закуски

15 оригинальных рецептов брускетты с вялеными томатами

4. Рулетики из баклажанов с вялеными томатами и фетой

Источник: AdobeStock

Яркая закуска, которая одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

По желанию баклажаны также можно запечь или обжарить на гриле.

• 2 баклажана;
• 120 г феты;
• 80 г вяленых помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 веточки петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте баклажаны длинными пластинами и обжарьте их на сковороде до мягкости.
2. Разомните фету, добавьте измельченные вяленые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и рубленую петрушку.
3. Выложите немного начинки на каждый ломтик баклажана и сверните рулетиком.
4. Сбрызните закуску оливковым маслом.

5. Куриные котлеты с вялеными томатами и зеленью

Источник: AdobeStock

Получаются очень сочными и ароматными даже из обычного куриного фарша.

Ингредиенты

Можно перекрутить фарш самостоятельно или взять уже готовый в магазине.

• 600 г куриного фарша;
• 100 г вяленых помидоров;
• 1 куриное яйцо;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 3 веточки петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте вяленые помидоры и петрушку. Выдавите чеснок через пресс.
2. Смешайте их с куриным фаршем, яйцом и панировочными сухарями.
3. Посолите, поперчите и сформируйте небольшие котлеты.
4. Выложите котлеты на противень и запекайте около 25 минут в духовке при 190 градусах.

Салаты

20 салатов с вялеными помидорами для настоящих гурманов

6. Слоеный пирог с ветчиной и вялеными помидорами

Источник: AdobeStock

Хрустящее тесто и сытная начинка делают этот пирог отличным вариантом для перекуса.

Ингредиенты

Вместо ветчины еще можно взять карбонад или что-то другое по вкусу.

• 500 г слоеного теста;
• 150 г ветчины;
• 100 г вяленых помидоров;
• 80 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка кунжута.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте ветчину, сыр и вяленые помидоры небольшими кубиками и смешайте начинку.
2. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму или на противень, оставляя небольшие бортики.
3. Равномерно распределите начинку и накройте ее вторым пластом теста или просто заверните края внутрь.
4. Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте примерно 25-30 минут в духовке при 190 градусах.

7. Паста с вялеными томатами и сливочным соусом

Источник: AdobeStock

Простой и очень ароматный рецепт ужина на скорую руку!

Ингредиенты

Лучше всего сюда подойдут фетучини, тальятелле или спагетти.

• 250 г пасты по вкусу;
• 100 г вяленых помидоров;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 40 г пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Отварите пасту по инструкции на упаковке.
2. Отдельно измельчите и обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные вяленые помидоры и прогрейте все вместе 1 минуту.
3. Влейте сливки, доведите этот соус до легкого кипения и всыпьте тертый пармезан.
4. Смешайте готовую пасту с получившимся соусом, посолите, поперчите и прогрейте блюдо еще 1 минуту.

8. Тапенад из маслин и вяленых томатов

Источник: AdobeStock

Идеально подходит для тостов, бутербродов и брускетт.

Ингредиенты

Из этого количества ингредиентов получится одна небольшая баночка намазки.

• 150 г маслин без косточек;
• 100 г вяленых помидоров;
• 2 столовые ложки каперсов;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 щепотка сушеного тимьяна.

Пошаговый рецепт

1. Отправьте все ингредиенты, кроме масла, в блендер и взбейте до получения неоднородной густой массы.
2. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать.
3. Переложите готовый тапенад в стеклянную емкость и дайте ему настояться в холодильнике.

Закуски

6 изумительных рецептов канапе с вялеными томатами

9. Омлет с вялеными помидорами и брынзой

Источник: AdobeStock

Быстрый завтрак или легкий ужин в средиземноморском стиле.

Ингредиенты

Свежая зелень отлично дополнит готовый омлет.

• 4 куриных яйца;
• 80 г брынзы;
• 50-60 г вяленых помидоров;
• 40 мл молока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Взбейте яйца с молоком, солью и молотым черным перцем. Отдельно нарежьте вяленые помидоры и раскрошите брынзу.
2. Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду, а сверху распределите помидоры и сыр.
3. Накройте крышкой и готовьте омлет примерно 5-7 минут на слабом огне.

10. Рулетики из курицы с вялеными томатами

Источник: AdobeStock

Сочное куриное филе с ароматной начинкой отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Если хотите – вмешайте немного творожного сыра в начинку.

• 2 куриных филе;
• 120 г вяленых помидоров;
• 100 г моцареллы или полутвердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Разрежьте куриное филе вдоль, раскройте его книжкой и слегка отбейте.
2. Нарежьте вяленые помидоры и сыр небольшими кусочками и разложите начинку на филе.
3. Сверните плотные рулетики, закрепите их зубочистками и натрите солью, молотым черным перцем, пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом.
4. Запекайте рулетики около 30-35 минут в духовке при 190 градусах.

Вторые блюда

8 простых рецептов, как приготовить пасту с вялеными томатами

11. Фокачча с вялеными помидорами и розмарином

Источник: AdobeStock

Ароматная итальянская лепешка с хрустящей корочкой и мягким мякишем.

Ингредиенты

Перед выпечкой можно дополнительно посыпать фокаччу крупной морской солью.

• 350 г муки;
• 200 мл теплой воды;
• 100 г вяленых помидоров;
• 6 г сухих дрожжей;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 веточка розмарина.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте теплую воду, сухие дрожжи и сахар, а через 10 минут добавьте соль, оливковое масло и муку.
2. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тепле на 1 час.
3. После чего распределите тесто по форме, сделайте углубления пальцами и разложите сверху вяленые помидоры с розмарином.
4. Выпекайте фокаччу 20-25 минут в духовке при 220 градусах до золотистого цвета.

12. Запеченный картофель с вялеными томатами и моцареллой

Источник: AdobeStock

Простое, но очень сытное блюдо с тянущимся сыром и выразительным томатным вкусом.

Ингредиенты

Если картофель молодой, тогда его можно даже не чистить.

• 800 г картошки;
• 150 г моцареллы;
• 100 г вяленых помидоров;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте картошку дольками, смешайте с оливковым маслом, солью, молотым перцем и орегано.
2. Выложите картофель в жаропрочную форму и запекайте около 35 минут в духовке при 200 градусах.
3. Затем добавьте нарезанные вяленые помидоры и кусочки моцареллы.
4. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится.